Porc au sucre

Porc au sucre

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1,2 kg de poitrine de porc fraîche
• 1/4 de litre de sauce soja
• 60 g de sucre
• 1 gousse d’ail
• 1 ou 2 oignons selon leur taille
• 1 paquet d’oignons verts ou cives
• 1 c. à café de nuoc-mam
• 1 botte de coriandre

Préparation :

• Emincez l’oignon et l’ail.

• Enlevez la couenne de la poitrine, coupez-la en lamelles d’1 cm de large.

• Faites suer le porc dans une sauteuse, égouttez-le.
• Faites revenir l’oignon émincé.
• Ajoutez les morceaux de porc, la sauce soja, un verre d’eau et un peu de nuoc-mam.
• Laissez cuire 35 minutes a feu doux.

• Préparez le caramel
• Dans une casserole, versez le sucre avec 1 c. à soupe d’eau et mélangez sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel apparaisse.
• Ajoutez le caramel au porc.
• Ajoutez l’ail haché.
• Laissez épaissir pendant 10 minutes à feu doux.

• Déposez sur le porc la coriandre et l’oignon vert hachés finement.
• Servez avec du riz.

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330718-porc-au-sucre