Porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre

Porc caramélisé à la sauce soja et au gingembre

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600 g d’échine de porc, coupée en morceaux
• 1 gros oignon, râpé
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 20 cl d’eau

Préparation :

• Dans un grand bol, mélangez le porc avec l’oignon râpé, l’ail écrasé, le gingembre en poudre, la sauce soja et le vinaigre de vin.
• Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.

• Égouttez le porc (en conservant la marinade).
• Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
• Faites dorer le porc dans l’huile chaude pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur.

• Versez la marinade réservée dans la poêle avec l’eau et le sucre.
• Mélangez bien pour enrober la viande et intégrer les saveurs.

• Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
• Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce accroche.

• Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes, en augmentant légèrement le feu pour permettre à la sauce de réduire et caraméliser.

• Servez bien chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.

Source :

https://desomemes.com/porc-caramelise-a-la-sauce-soja-et-au-gingembre/2/