Porc sauté aux pousses de bambou

Porc sauté aux pousses de bambou

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 600 g de filet mignon de porc
• 1 poivron rouge
• 3 échalotes
• 50 g de champignons noirs
• 1 boîte de pousses de bambou
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 3 c. à soupe de vinaigre de Xérés
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 3 c. à soupe d'huile
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

• Faites tremper les champignons noirs dans l'eau tiède.
• Taillez le filet mignon en bâtonnets et mettez-les dans un plat creux.

• Mélangez la sauce soja, le vinaigre de Xérés et le miel.
• Versez ce mélange sur la viande .
• Laissez mariner 15 min.

• Lavez le poivron, retirez le pédoncule, le coeur et les pépins.
• Coupez le poivron en lamelles fines.

• Pelez les échalotes, coupez-les en 2.
• Taillez-les en fines lamelles dans leur longueur.

• Égouttez et rincez les pousses de bambou.
• Taillez-les en lamelles.

• Égouttez les champignons et émincez-les.

• Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
• Saisissez-y les échalotes puis ajoutez les poivrons et les champignons.
• Faites cuire 3 min à feu vif en remuant.

• Ajoutez les pousses de bambou et les lamelles de porc.
• Poursuivez la cuisson 3 min à nouveau, en remuant.

• Versez par-dessus la marinade de la viande.
• Mélangez bien.
• Laissez cuire 2 min supplémentaires.

• Servez avec du riz blanc.

Source :

https://www.cuisineaz.com/recettes/porc-saute-aux-pousses-de-bambou-5803.aspx