Poulet coco et banane

Poulet coco et banane

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 20 cl de crème de coco (ou lait de coco)
• 2 escalopes de poulet
• 1/2 banane
• 1 tomate
• 1 à 2 c. à soupe d'amandes effilées
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• Curry en poudre

Préparation :

• Coupez le poulet en morceaux.
• Faites dorer 5 min. à la poêle.
• Ajoutez la moitié de la crème de coco.

• Ajoutez la tomate coupée en morceaux, la 1/2 banane en rondelles, les amandes, l'ail et l'oignon hachés.

• Ajoutez le curry.
• Laissez mijoter 5 à 10 min.
• Servez avec du riz

• Dans la même poêle, versez l'autre moitié de la crème de coco et éventuellement un peu de curry Réchauffez 1 à 2 min.
• Verser sur le riz.

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