Poulet combava

Poulet combava

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 poulet fermier.
• 1 combava.
• 2 têtes d'ail.
• 2 oignons.
• 1 branche de thym.
• 1 citron jaune.
• 1 petit morceau de gingembre.
• Sel. Poivre.
• Huile.

Préparation :

• Lavez le combava, zestez la totalité.
• Épluchez les gousses d'ail, et pilez avec les 3/4 du zeste de combava, le sel, le poivre, le gingembre et la branche de thym.
• Ajoutez une cuillère à café d'huile.
• Mélangez le tout.

• Faites de petites entailles sur le poulet afin de faire pénétrer une partie de votre mixture.
• Badigeonnez-le.
• Mettez l'autre partie dans l'intérieur du poulet.

• Faites rôtir votre poulet pendant 1 heure.

• Préparation de la sauce
• Emincer les oignons.
• Fautes-les revenir dans l'huile. ils doivent être bien dorés.
• Ajoutez le reste de zeste de combava.
• Pressez le citron, hors du feu ajoutez le jus de citron aux oignons.

• En fin de cuisson du poulet ajoutez cette sauce, salez et poivrez.
• Laissez réduire quelques instants.

http://www.mi-aime-a-ou.com/recette_poulet_combava.php