R𝗼̂𝘁𝗶 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗿𝗰 𝗱𝗲𝘀 𝗶̂𝗹𝗲𝘀

R𝗼̂𝘁𝗶 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗿𝗰 𝗱𝗲𝘀 𝗶̂𝗹𝗲𝘀

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1,5 kg de rôti de porc
• 100 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 ananas
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de girofle en poudre
• 5 cl de rhum
• Sel et poivre

Préparation :

• Quadrillez le rôti à l'aide d'un couteau.
• Frottez le rôti avec un mélange de sel fin, de girofle et de piment de Cayenne.

• Mettez 50 g de beurre dans une cocotte.
• Faites dorer le rôti de porc.
• Versez le rhum.
• Faites flamber.
• Couvrez la cocotte.
• Laisser cuire 1h30 à petit feu.

• Coupez l'ananas en tranches.
• Faites-le caraméliser avec sucre, clou de girofle et beurre.

• Servez le rôti avec les tranches d'ananas.

https://www.marieclaire.fr/cuisine/roti-de-porc-des-iles,1209458.asp