Ragoût de porc au taro

Ragoût de porc au taro

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de porc dans l’échine
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm
• 1 taro (1,2 kg)
• 2 c. à soupe de sauce huître
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 litre d’eau chaude

Préparation :

• Épluchez le gingembre, l’ail et l’oignon. Lavez-les.
• Hachez l’ail et le gingembre.
• Emincez l’oignon.
• Coupez la viande en morceaux de 4-5 cm environ.

• Faites chauffer l’huile à feu vif dans une cocotte.
• Faites dorer la viande de tous côtés.
• Baissez le feu, ajoutez l’oignon. Faites-le suer à feu moyen.
• Ajoutez l’ail et le gingembre.
• Mélangez, ajoutez la sauce huître et la sauce soja.
• Laissez cuire  quelques minutes en remuant régulièrement.
• Recouvrez d’eau chaude, couvrez le récipient, laissez frémir 1h à feu doux.

• Epluchez le taro, Coupez-le en morceaux, lavez-les.
• Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire, toujours à couvert, jusqu’à ce que le taro soit tendre, environ 30 min.

• Servez  avec des épinards sautés et du riz.

https://cocineraloca.fr/2011/11/29/ragout-de-porc-au-taro-a-la-tahitienne/