Riz gluant à la mangue

Riz gluant à la mangue

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de riz gluant
• 80 g de sucre en poudre
• 20 cl de lait de coco
• 1 mangue
• 4 pincées de graines de sésame
• Quelques feuilles de menthe
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Rincez le riz plusieurs fois à l'eau claire.
• Faites-le tremper jusqu'au lendemain dans une grande quantité d'eau.

• Rincez-le, égouttez-le puis faites-le cuire à la vapeur environ 25 min.

• Faites chauffer le lait de coco avec le sucre en poudre et la petite pincée de sel.
• Coupez aux premiers frémissements.

• Épluchez et coupez la mangue en fines lamelles.

• Mettez le riz dans un saladier.
• Versez le lait de coco en mélangeant délicatement.
• Laissez reposer jusqu'à ce que le lait soit absorbé.

• Servez le riz gluant dans des verrines, surmonté des lamelles de mangue et parsemé de grains de sésame et de feuilles de menthe.

Source :

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/riz-gluant-a-la-mangue-213939