Romazava aux brèdes mafana

Romazava aux brèdes mafana

Ingrédients :

• 750 g de basse côte de zébu ou boeuf (fanangany)
• 2 bottes de brèdes mafana bien fraîches
• 2 grosses tomates bien mûres
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel    

Préparation :

• Lavez et coupez la viande en morceaux de 2-3 cm ;
• Épluchez l'oignon et les tomates et coupez les en morceaux ;
• Dans un wok, faites revenir les oignons et les tomates dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajoutez les morceaux de viande.
• Salez.
• Laissez mijotez pendant 5mn.
• Ajoutez 25 cl d'eau.
• Faites cuire pendant 50mn.

• Nettoyez les brèdes mafana : éliminez les tiges, ne gardez que les feuilles.
• Nettoyez bien les brèdes sous l’eau froide.
• Quand la viande est cuite, ajoutez les brèdes mafana et mélangez.
• Laissez cuire 30mn supplémentaires à feu doux.

Source :

Randroso

https://recette-malgache.blogspot.com/2021/09/romazava-aux-bredes-mafana.html