Romazava de crabe

Romazava de crabe

Ingrédients :

• 4 crabes
• Brèdes mafana (fraîches ou congelées)
• 2 oignons coupé très fins
• 2 cm de gingembre pilé ou râpé
• 6 gousses d’ail pilé
• Sauce tomate (coulis)
• Sel, poivre
• ½ c. à café de curry
• ½ c. à café de curcuma
• 3 c. à soupe d’huile de tournesol  (ou autre mais surtout pas d'olive)

Préparation :

• Bien nettoyer les crabes.
• Les couper en deux.
• Triez les brèdes en ne gardant que les feuilles tendres des branches.
• Pour les boutons jaunes gardez les petits et quelques  gros (selon votre goût)

• Faire revenir dans de l'huile de tournesol, des oignons coupés très fins,
• Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter l'ail et le gingembre.
• Bien mélanger.
• Faire dorer sans trop roussir...
• Ajouter le curry et de curcuma
• Ajouter la sauce tomate (ou le coulis) 
• Ajouter les crabes coupés en.
• Bien mélanger afin que les crabes s'imprègnent  du mélange épicé...
• Saler, poivrer.
• Ajouter de l'eau, recouvrir à peine les crabes,
• Porter à ébullition,
• Baisser le feu et laisser mijoter 10mn environ.
• On peut mettre un peu plus d'eau si on veut plus de "ro"... mais laisser mijoter un peu plus...
• Ajouter les brèdes mafana

• Bon appétit !

C’'est un bon bouillon de crabes dans lequel on ajoute les brèdes mafana

Je tiens la recette d'une personne qui la tenait elle-même de Tarzan... 

Merci à Louisette Renaud