Romazava Royal

Romazava Royal

Akora ilaina ::

• Omby misy tavy (500g)
• Kisoa (300g)
• Akoho (300g)
• Anamalaho / Brèdes mafanes (2 fehezana)
• Anantsonga / Brèdes chinoises (1 fehezana)
• Anandrano / Cresson (1 fehezana)
• Voatabia sy tongolo
• Aina sy sakamalaho
• Menaka, sira, rano

Fomba fikarakarana :

• Teteho madinika ny hena hani-telo (omby, kisoa, akoho).
• Diovy sy alao ny ravin'anana rehetra, dia sasao tsara.

• Teteho ny tongolo sy ny voatabia.
• Poteho ny tongolo gazy sy ny sakamalaho.

• Endasy kely amin'ny menaka ny tongolo, voatabia, tongolo gazy ary sakamalaho.
• Ampidiro ny hena omby sy kisoa, asio sira, dia arotsahy ny rano mba handrahoana azy.
• Rahoviana rehefa madronandrona ny hena, ampidiro ny akoho.

• Rehefa masaka tsara ny hena rehetra ary manomboka mihavitsy ny rano, ampidiro ny anana rehetra (anamalaho, anantsonga, anandrano).
• Avelao hitombo ny rano raha ilaina ary avelao hangotraka 10 hatramin'ny 15 minitra amin'ny afo malefaka.

• Rosoay mafana miaraka amin'ny vary mainsy, lasary voatabia, sy sakay ho an'izay tia azy.

Traduction

Romazava Royal

Ingrédients :

• Viande de bœuf avec un peu de gras / zébu (500g)
• Viande de porc (300g)
• Poulet (300g)
• Brèdes mafanes (2 bottes)
• Brèdes chinoises / douces (1 botte)
• Cresson (1 botte)
• Tomates (2) et oignons (2)
• Ail (3 gousses) et gingembre (un petit morceau)
• Huile, sel, eau

Préparation :

• Coupez les trois viandes (bœuf, porc, poulet) en morceaux de taille moyenne.
• Effeuillez et lavez soigneusement les différentes brèdes.

• Émincez les oignons et coupez les tomates en dés. Hachez l'ail et râpez le gingembre.

• Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon, la tomate, l'ail et le gingembre avec un peu d'huile.
• Ajoutez le bœuf et le porc, salez, puis couvrez d'eau pour laisser miroiter.
• Quand le bœuf commence à ramollir, ajoutez le poulet.

• Une fois toutes les viandes bien tendres, ajoutez les brèdes par-dessus.
• Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour former le bouillon clair (ro), puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes sans trop recouvrir pour garder le bouillon clair.

• Servez bien chaud accompagné de riz blanc (non salé), d'un rougail de tomates (lasary voatabia) et de piment à côté pour ceux qui le souhaitent.