Rôti de porc laqué au miel

Rôti de porc laqué au miel

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 rôti de porc de 500 g dans le filet
• 1 boîte d'ananas en rondelles au jus naturel (6 tranches)
• Poivre
• Sel
• Pour le glaçage
• 4 c. à soupe de miel liquide
• 4 c. de jus de citron vert
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation :

• Préchauffer le four à Th 7/8 (230°C).

• Placer le rôti dans un plat allant au four.
• Saler et poivrer.

• Egoutter les rondelles d'ananas (en récupérant le jus).
• Les accrocher sur le dessus du rôti avec des piques en bois.
• Verser 12,5 cl de jus d'ananas dans le plat.
• Enfourner et cuire pendant 30 mn.
• Saler, poivrer.

• Préparer le glaçage :
• Mélanger le miel, le jus de citron vert, le vinaigre et le piment de Cayenne.

• Sortir le rôti du four.
• Le badigeonner ainsi que les ananas avec le glaçage.
• Enfourner à nouveau pendant 20 mn.

• En cours de cuisson arroser à plusieurs reprises avec la sauce.

• Servir bien chaud.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_roti-de-porc-laque-au-miel_20144.aspx