Rougail ou sauce citron

Rougail ou sauce citron

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 citrons jaunes
• 4 c. à soupe d’huile
• 1 oignon 
• 4 piments
• 1 pincée de gros sel

Préparation :

• Passez bien à l’eau les citrons.
• Roulez-les en appuyant très fort avec la paume de la main sur une planche à découper. Cela aura pour effet de libérer le jus.
• Découpez les  citrons en 4 pour enlever les pépins.
• Coupez-les  en fines lamelles afin de ne pas avoir de trop gros morceaux lors de la dégustation.
• Epluchez et émincez l’oignon.
• Écrasez ou mixez le piment.
• Mélangez les cirons, l’oignon et les pimentst avec  l’huile.
• Ajustez l’assaisonnement si besoin.
• Pour une meilleure saveur, maintenez au frais pendant 30mn afin de faire macérer votre sauce au citron.

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