Salade pamplemousse-avocat-coriandre fraîche et crevettes roses

Salade pamplemousse-avocat-coriandre fraîche et crevettes roses

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 pamplemousses
• 2 avocats
• 4 branches de coriandre
• ½ citron
• 2 c. à soupe d’huile
• 16 grosses crevettes roses
• Sel

Préparation :

Pelez les pamplemousses à vif

• Coupez l’écorce à l’horizontale à chaque extrémité du fruit puis posez-le sur le plan de travail à la verticale.
• Taillez l’écorce au couteau d’office de haut en bas en ôtant toute la peau blanche qui adhère à l’écorce pour ne laisser apparaître que le fruit à vif.
• Récupérez les quartiers et le jus puis glissez la lame du couteau entre la membrane et la chair de chaque côté du segment pour dégager le quartier à vif.

• Coupez les avocats en deux puis ôtez le noyau.
• Coupez l’avocat en dés puis aspergez-les de jus de citron.

• Dans un saladier, versez une pincée de sel, le jus de pamplemousse et l’huile.
• Ajoutez les quartiers de pamplemousse, les dés d’avocat, mélangez délicatement.
• Lavez et séchez la coriandre, ciselez-la grossièrement puis ajoutez-la à la salade.

• Décortiquez les crevettes puis disposez-les harmonieusement sur la salade avant de servir.

Source :

https://www.circulaire-en-ligne.ca/recette/salade-pamplemousse-avocat-coriandre-fraiche-crevettes-roses