Sauce Papa
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Sauce Papa
Ingrédients :
- 2 oignons rouges
- 1 piment oiseau vert pilé
- 5 pincées de gros sel pilé
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe d'huile d'arachide ou d’huile d’olive
- du zeste de combava
Préparation :
- Épluchez les oignons
- Coupez les oignons en deux.
- Coupez-les très finement, passez les à la mandoline au-dessus d’un saladier.
- Ajoutez 1 c. à café de piment. Mélangez.
- Ajoutez le sel.
- Ajoutez le vinaigre de vin.
- Ajoutez l’huile.
- Mélangez.
- Ajoutez le zeste râpé du combava.
- Mélangez.
- Goutez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Cette sauce accompagne le riz et les viandes.
Source :
https://www.youtube.com/watch?v=KhJ5YvoeGUA&t=182s