Sauté d'agneau au gingembre

Sauté d'agneau au gingembre

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de gigot d’agneau en morceaux
• 200 g de riz thaï
• 1 citron vert
• 1 morceau de racine de gingembre
• 1 bouquet de coriandre
• 2 c. à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Faites cuire le riz 10 min dans de l’eau bouillante salée.
• Égouttez et réservez au chaud.

• Pelez le gingembre et râpez-le.

• Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
• Mettez les morceaux d’agneau à revenir 10 min sur feu vif.
• Réservez la viande au chaud.
• Déglacez la cocotte avec 10 cl d’eau chaude.
• Ajoutez le gingembre.
• Faites bouillir et réduire en raclant les sucs de cuisson.
• Remettez la viande et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement.
• Versez le jus d’1 citron, parsemez de coriandre ciselée et de zeste de citron.
• Servez sans attendre accompagné du riz thaï.

Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/saute-d-agneau-au-gingembre-235726