Sauté de bœuf à l’ananas

Sauté de bœuf à l’ananas

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 1 c. à thé d’ail haché
• 37,5 cl  de jus d’ananas
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe d’huile d’arachide
• 450 g  de filet de bœuf
• 1 oignon haché
• 2 c. à soupe de sucre
• 6 cl (1/4 de tasse) de vinaigre
• 1 poivron rouge
• 1 ananas frais (ou une boite d'ananas en tranches)
• 2 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation :

• Couper le bœuf en lamelles.
• Pelez l'ananas, découpez-le en tranches, ôtez le cœur,  découpez chaque tranche en 6 morceaux.
• Pelez et écrasez les gousses d'ail.
• Lavez le poivron et découpez-le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines.

• Dans un grand récipient, mélanger la sauce soja avec le gingembre, l’ail, le jus d’ananas et 1c. à soupe de fécule de maïs..
• Ajoutez les lamelles de bœuf.
• Assaisonner.
• Laissez mariner 30 min en retournant de temps à autre.

• Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
• Faire frire les lanières de bœuf égouttées pendant 2 minutes.
• Ajouter l’oignon et le sucre.
• Cuire de 2 à 3 minutes et verser le vinaigre.
• Cuire 1 minute en remuant.
• Ajouter le poivron et l’ananas.
• Poursuivre la cuisson 2 minutes.
• Ajouter la préparation à la sauce soja et amener à ébullition.

• Délayer le reste de la fécule dans un peu d’eau froide.
• Ajouter le vinaigre, le sucre et verser dans le wok.
• Laisser mijoter en remuant, jusqu’à épaississement de la sauce.

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