Sauté de pieds de porc

Sauté de pieds de porc

Ingrédients :

• 1 kg de pieds de porc coupés
• 3 à 4 tomates
• 1 doigt de gingembre
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• Laurier      
• 2 c. à soupe d’huile
• Poivre, sel
• Ciboulette, persil

Préparation :

• Emincez finement l’oignon et les tomates.
• Ecrasez l’ail.         
• Râpez le gingembre.

• Dans une marmite faites chauffer l’huile.
• Faites revenir les pieds de porc.
• Ajoutez oignon et ail haché, sel, poivre, laurier, gingembre. Mélangez.
• Salez, poivrez.
• Laissez dorer,
• Ajoutez les tomates. Mélangez.
• Laissez mijoter 5 à 10 min.
• Cuire à feu vif pendant 20 min, en ajoutant de l’eau si besoin.
• Après réduction de la sauce, laissez mijoter à feu doux 10 min, rectifiez l’assaisonnement.
• Ajoutez ciboulette et persil ciselé