Scampis (ou gambas ou crevettes) et ananas,  sauce curry et curcuma

Scampis (ou gambas ou crevettes) et ananas,  sauce curry et curcuma

Quantités : pour 2 ou 4 personnes selon que vous la servez en entrée ou en plat... avec ou sans riz

Ingrédients :

• 24 scampis crus décortiqués avec ou sans la queue (ou gambas, crevettes...)
• 4 tranches d'ananas en boite + le jus
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 à 2 c. à soupe de curry en poudre
• 1 à 2 c. à café de curcuma en poudre
• 15 à 20 cl de crème liquide
• Beurre
• Sel et poivre noir
• Persil plat

Préparation :

• Coupez les tranches d'ananas en morceaux en gardant le jus.
• Rincez et ciselez le persil plat.
• Pelez et émincez l'échalote et la gousse d'ail.

• Faites fondre l’échalotte et l’ail quelques instants dans une grande poêle avec un peu de beurre.
• Ajoutez les scampis et laissez cuire 3 ou 4 minutes à feu moyen/vif.
• Retirez-les de la poêle et réservez.

• Dans la même poêle, ajoutez les ananas et leur jus, le curry et le curcuma.
• Poivrez et salez légèrement.
• Laissez cuire 2 minutes pour faire évaporer un peu le jus.
• Versez la crème et ajoutez les scampis.
• Mélangez et laissez épaissir la sauce 2 ou 3 minutes.

• Servez de suite (avec le riz) et parsemez de persil plat ciselé.

Source :

macuisineaufildemesidees.blogspot...

https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2017/11/scampis-et-ananas-sauce-curry-et-curcuma.html?m=0