Songe au coco

Songe au coco

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1,5 kg de songe
• 800 g de viande (boeuf ou zébu)
• 3 cocos
• sel
• eau

Préparation :

• Epluchez les songes et coupez-les en morceaux.
• Laissez-les tremper dans de l'eau.

• Coupez la viande en petits morceaux. Lavez-les.
• Mettez-les dans une marmite et couvrez d'eau.
• Faites cuire pendant environ 30 min.

• Coupez les cocos en deux.
• Râpez-les.
•  Ajoutez un peu d'eau.
• Pressez la pulpe dans un filtre pour obtenir le lait.

• Mettez le songe dans une marmite.
• Recouvrez d'eau.
• Laissez cuire pendant environ 20 mn.

• Ajoutez la viande, le lait de coco et un peu de sel.
• Laissez cuire encore pendant 10 min.

Source : http://mayotte-cuisine.blogspot.com/2016/12/songe-au-coco-majimbi-vwaniu.html