Soupe exotique aux épices

Soupe exotique aux épices

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 c. à café de gingembre râpé frais
• 1 c. à café de curcuma
• Poivre du moulin aux 5 baies
• Fleurs de sel
• 2 gousses d'ail
• 40 cl de lait de coco
• 2 patates douces
• 2 carottes
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe d'huile
• 4 c. à soupe de riz
• Persil ciselé

Préparation :

• Faites chauffer l'huile dans un faitout.
• Faites revenir le gingembre, l'ail, le poivre, la Fleur de Sel et le curcuma pendant 2 min sans cesser de remuer.
• Ajoutez le lait de coco, le bouillon de volaille et portez à ébullition.
• Ajoutez  les carottes coupées en rondelles, les patates douces coupées en cubes, le riz .
• Laissez cuire environ 20 min.
• Au moment de servir, ajoutez un peu de persil ciselé.

Source:

http://www.lesfoodies.com/doria/recette/soupe-exotique-aux-epices