accompagnement

Igname poêlé aux lardons Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 igname 1 oignon jaune émincé 1 petit piment oiseau Quelques brins de persil finement haché 2 gousses d’ail 250 g de lardons fumés Sel, poivre Préparation : Épluchez l'igname et coupez-le...

Lasary karaoty Ingrédients : 1 petit chou blanc ou la moitié d’un gros chou blanc 5 carottes moyennes 200 g de haricots verts 2 oignons rouges 1 c. à café de curcuma 1 pincée de poudre de zeste de combava Le jus d’1 gros citron Sel Poivre Piment fort...

Salade de prune de Cythère Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 3 ou 4 grosses prunes de Cythère 1 gousse d’ail épluchée et râpée Pour la vinaigrette ½ citron vert (le jus) 1 c. à café de sel 1 c. à café de vinaigre blanc De la pâte de piment fort...

Achard de mangue au gingembre Ingrédients : 2 mangues aigres vertes, 3 c à café de gingembre 1 c. à thé de sel 1 c. à café de poudre de piment ou au goût 3 c à soupe d’huile 1,5 c. à thé de graines de moutarde brune (facultatif) Préparation : Pelez et...

Achards Ingrédients : 200 g de chou 200 g de haricots verts 160 g de carottes 130 g de ciboulette 1 pincée de curcuma 15 cl d’huile 1 pincée de chili 1 pincée de gingembre râpé Sel Vinaigre Préparation : Coupez le chou en fines lamelles. Faites de même...

Batabata Ingrédients : Des bananes plantain Eau sel Préparation : Epluchez les bananes plantain. Rincez-les. Mettez-les dans une marmite. Ajoutez un peu de sel. Couvrez d’eau Laissez cuire 30 mn. Piquez les bananes, si c’est mou, c’est cuit. Egouttez...

Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco Ingrédients : 1 courgette. 6 crevettes décortiquées. 1 brique de lait de coco. 1 c. à café d’huile de coco. 2 c. à café de pâte de curry. 1 oignon rouge. Préparation : Épluchez et coupez l’oignon rouge...

Crumble de chouchou au cumin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 chouchou (chayottes ou christophines)1kg600 1 oignon 3 gousses d'ail 1 diziane de feuilles de coriandre 2 c. à café de cumin (ou plus selon les goûts) Sel poivre Pour le crumble:...

Rougail au tamarin vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de tamarin vert 2 c. à soupe d’huile de tournesol 2 c. à soupe d’eau 1 cm de gingembre frais 1 petit piment oiseau 1 pincée de poivre 1 pincée de sel Préparation : A l'aide d'un...

Galettes de riz Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g riz complet 100 g graines de sésame 3 c. à soupe d’huile Sel et poivre Préparation : Versez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faites dorer le riz et couvrez avec...