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accompagnement

Crumble de chouchou au cumin

Crumble de chouchou au cumin

Crumble de chouchou au cumin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 chouchou (chayottes ou christophines)1kg600 1 oignon 3 gousses d'ail 1 diziane de feuilles de coriandre 2 c. à café de cumin (ou plus selon les goûts) Sel poivre Pour le crumble:...

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Rougail au tamarin vert

Rougail au tamarin vert

Rougail au tamarin vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de tamarin vert 2 c. à soupe d’huile de tournesol 2 c. à soupe d’eau 1 cm de gingembre frais 1 petit piment oiseau 1 pincée de poivre 1 pincée de sel Préparation : A l'aide d'un...

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Galettes de riz

Galettes de riz

Galettes de riz Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g riz complet 100 g graines de sésame 3 c. à soupe d’huile Sel et poivre Préparation : Versez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faites dorer le riz et couvrez avec...

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Poêlée de papaye verte

Poêlée de papaye verte

Poêlée de papaye verte Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 grosses papayes vertes Un peu d'huile 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 2 c. à café de concentré de tomates Sel, poivre Préparation : Pelez les papayes, coupez-les en deux et ôtez...

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Guacamole à la mangue

Guacamole à la mangue

Guacamole à la mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 mangue mûre 1/2 oignon blanc 1 branche de coriandre 1/2 c. à café de sel 1/2 piment Serrano (petit piment vert frais) égrainé 1 c. à soupe de jus de citron vert Préparation...

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Chutney de mangue au gingembre

Chutney de mangue au gingembre

Chutney de mangue au gingembre Quantités : pour un pot de 300 g Ingrédients : 500 g mangues mi- mures 4 c. à soupe de sucre roux 1/2 c. à café rase de sel fin 1 bonne pincée de poivre 1 jus de citron 3 piments verts ou rouges (facultatif) 1 petit morceau...

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Carry haricots rouges

Carry haricots rouges

Carry haricots rouges Quantités : pour 3 à 4 personnes Ingrédients : 400 g de haricots rouges cuits 1 oignon émincé finement 3 gousses ail écrasées 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de poivre 1 branche de thym frais 3 c. à soupe...

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Chatini de tomates et coriandre

Chatini de tomates et coriandre

Chatini de tomates et coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 petites tomates bien mûres 1 piment vert frais 1 oignon 1 gousse d’ail 2 branches de coriandre Sel, poivre Préparation : Coupez les tomates et les oignons en très petits morceaux....

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Taro ou Songe à Madagascar

Taro ou Songe à Madagascar

Taro ou Songe à Madagascar Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de taro ou 4 taros Sel Poivre 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de poudre de piment fort Préparation : Laver les taros et éplucher. Couper en fines rondelles. Assaisonner...

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