accompagnement

Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco Ingrédients : 1 courgette. 6 crevettes décortiquées. 1 brique de lait de coco. 1 c. à café d’huile de coco. 2 c. à café de pâte de curry. 1 oignon rouge. Préparation : Épluchez et coupez l’oignon rouge...

Crumble de chouchou au cumin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 chouchou (chayottes ou christophines)1kg600 1 oignon 3 gousses d'ail 1 diziane de feuilles de coriandre 2 c. à café de cumin (ou plus selon les goûts) Sel poivre Pour le crumble:...

Rougail au tamarin vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de tamarin vert 2 c. à soupe d’huile de tournesol 2 c. à soupe d’eau 1 cm de gingembre frais 1 petit piment oiseau 1 pincée de poivre 1 pincée de sel Préparation : A l'aide d'un...

Galettes de riz Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g riz complet 100 g graines de sésame 3 c. à soupe d’huile Sel et poivre Préparation : Versez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faites dorer le riz et couvrez avec...

Poêlée de papaye verte Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 grosses papayes vertes Un peu d'huile 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 2 c. à café de concentré de tomates Sel, poivre Préparation : Pelez les papayes, coupez-les en deux et ôtez...

Guacamole à la mangue Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 avocats bien mûrs 1 mangue mûre 1/2 oignon blanc 1 branche de coriandre 1/2 c. à café de sel 1/2 piment Serrano (petit piment vert frais) égrainé 1 c. à soupe de jus de citron vert Préparation...

Chutney de mangue au gingembre Quantités : pour un pot de 300 g Ingrédients : 500 g mangues mi- mures 4 c. à soupe de sucre roux 1/2 c. à café rase de sel fin 1 bonne pincée de poivre 1 jus de citron 3 piments verts ou rouges (facultatif) 1 petit morceau...

Carry haricots rouges Quantités : pour 3 à 4 personnes Ingrédients : 400 g de haricots rouges cuits 1 oignon émincé finement 3 gousses ail écrasées 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de poivre 1 branche de thym frais 3 c. à soupe...

Chatini de tomates et coriandre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 petites tomates bien mûres 1 piment vert frais 1 oignon 1 gousse d’ail 2 branches de coriandre Sel, poivre Préparation : Coupez les tomates et les oignons en très petits morceaux....

"Sauté" de brèdes chouchoute aux pistaches Ingrédients : 1 botte de brèdes chouchoute 1 oignon coupé et émincé 3 gousses ail pilé 1 bout de gingembre pilé 2 c. à soupe d'huile 1 tomate coupée en petits morceaux Préparation Triez les brèdes. Enlevez le...