achard

Achard de carambole Ingrédients : Des caramboles 4 gousses d’ail Du curcuma De la moutarde en poudre De l’échalote Du piment de Cayenne Sel Poivre Préparation : Nettoyez les caramboles en enlevant les rebords et les pépins Coupez-les en fines tranches...

Achard de tomate à la malgache Ingrédients : 2 tomates mûres bien fermes 3 pieds de ciboule ou de la ciboulette 1 piment oiseau vert ou rouge (facultatif) 1 à 2 pincées de zeste de combava Préparation : Couper les tomates en deux. Enlever les pépins de...

Achard d'aubergine Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 6 tomates vertes 1 belle aubergine 1 oignon 10 cl de vinaigre balsamique( 3 c. à soupe) 3 piments rouges épépinés et hachés 3 cl. à soupe d’huile 2 c. à soupe de cassonade Sel Poivre Préparation...

Achard piments tamarin Quantités : pour 1 personne Ingrédients : 100 g de gros piments verts 150 g de pâte de tamarin 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de poudre de moutarde 1 c. à soupe de poudre de curcuma 4 c. à soupe d'huile 3 c. à soupe d'eau Préparation...

Achard aux palmistes Quantités : pour 7 personnes Ingrédients : 4 c. à soupe d'huile 1 c. à café de curcuma 4 c. à soupe de moutarde ou plus en fonction de votre goût Sel 1 petit oignon 1 boîte de 150 g maïs 8 olives dénoyautées (facultatif) 4 gros piments...

Achards de légumes Ingrédients : ½ chou blanc ½ c. à café de curcuma 1 kg d’haricots verts 2 c. à soupe de vinaigre 1 kg de carottes sel 1 kg d’haricots coco 6 cm de gingembre 2 poivrons verts 1 c. à café de purée de piment 2 piments longs doux 1 oignon...

Achards de chouchou au gingembre Quantités : pour 3 ou 4 personnes Ingrédients : 1 kg de chouchous (cristophine ou chayotte ) 2 ou 3 5 gousses d’ail Un pouce de gingembre. 20 à 30 g. 2 c. à soupe d’huile. 1 c. à café de curcuma. 1 c. à café rase de sel....

Achards de mangues Ingrédients : 5 mangues vertes, manga bory (mangue ronde) 2 beaux oignons 2 oignons verts Citron 2 c/ à soupe de sel Gingembre Préparation : Lavez les mangues. Pelez les mangues Râpez les mangues Extraire le jus de citron Faites macérer...

Achard de pamplemousse Ingrédients : 1 pamplemousse Pour la vinaigrette 2 c. à soupe de vinaire 4 c. à soupe d’huile 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation : Lavez et pelez le pamplemousse. Segmentez les tranches. Retirez la peau et la membrane...

Achards de mangue verte et encornet Ingrédients : Pour l’achard de mangue 1 belle mangue verte de 500 grammes 2 piments verts (facultatifs) 2 échalotes Sel et du poivre Pour l’encornet : 600 grammes d’encornet Une pointe de couteau de piment de Cayenne...