achards

Vindaye (achards) de poisson Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 300 g de poisson (espadon, thon blanc, dorade (coryphène), carangue, bonite) 20 cl Huile arachide ou autre 1 bel oignon 2 piments longs 1 c. à soupe d’ail 1 c. à soupe de gingembre...

Achards de légumes Ingrédients : 300 g de haricots verts 300 g de carottes 300 g de chou 6 gros piments (doux ou normaux) 1 c. à café de curcuma 1 c. à café d’ail écrasé 1 c. à café de piment écrasé 2 c. à soupe de gingembre 10 cl d’huile 20 cl de vinaigre...

Achards de légumes Ingrédients : 500 g de haricots verts (extra fins) 500 g de carottes 500 g de chou blanc 500 g de chou fleur 500 g d’oignon 50 g de safran 1 c. à café de curry 30 g de gingembre frais Huile (mais pas d’huile d’olive) Préparation : Coupez...

Achards de mangues naissantes Ingrédients : 12 petites mangues 1 c. à soupe de gingembre ½ c. à café de curcuma ½ c. à café de cumin ½ c. à café de coriandre 2 .s à soupe de gros sel 10 cl d’huile 1 c. à café de piment écrasé 4 gousses d’ail écrasées...

Achards de citron Ingrédients : pour 4 bocaux de 250 g 15 à 20 citrons ½ litre d’huile végétale 1 tête d’ail 2 c. à soupe de curry 5 à 10 petits piments écrasés (selon les goûts) Gros sel Préparation : Coupez les citrons en quatre. Recouvrez-les complètement...

Achard de légumes, à la mode de bebe Ramary lasary karaotin'i bebe Ramary Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 250 g de carottes 350 g de chou 200 g d'haricots verts 20 à 25 g de gingembre 4 gousses d'ail 2 oignons 1 c. à café rase de curry...

Achards de mangues Ingrédients : 5 mangues vertes et aigres 2 gros oignons Piment 2 cuillères à soupe de sel Préparation : Coupez les oignons en fines lamelles Ecrasez le piment. Pelez les mangues. Les râper dans un saladier. Incorporez le sel, les oignons...

Achards de citron (2) Ingrédients : 1 et ½ citron par pot à confiture Sel Curcuma Préparation : Brossez la peau des citrons sous l’eau froide. Supprimez les extrémités jusqu’à la chair. Coupez les citrons en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur....

Achards de citrons et gingembre Ingrédients : 5 citrons 2 oignons 8 piments becs d'oiseaux 8 gousses d'ail 6 belles rondelles de gingembre frais 80 cl d'huile Thym Laurier Poivre Gros sel. Préparation : Laver et brosser les citrons puis détailler en larges...

Achards de barbadine Ingrédients : Un oignon émincé 1c. à café de curcuma Le jus d'un citron Sel, poivre 1c. à café d'huile de pépins de raisin Préparation : Epluchez la barbadine et détaillez-la en lamelles Faites revenir les morceaux dans un peu d'huile...