achards - Agir avec Madagascar

Achards de barbadine Ingrédients : Un oignon émincé 1c. à café de curcuma Le jus d'un citron Sel, poivre 1c. à café d'huile de pépins de raisin Préparation : Epluchez la barbadine et détaillez-la en lamelles Faites revenir les morceaux dans un peu d'huile...

5 mars

Achards de citron Ingrédients Un sac de citron 10kg de gros sel 10 litres de jus de citron salé Matériel : 10 bouteilles d'eau vive d'1,5l propres et bien sèches Une cuve de 50 l environ qui ferme hermétiquement Préparation : Râpez chaque citron un à...

12 avr.

Achard de papaye Ingrédients : 1 papaye verte, Citron ou vinaigre, Huile, Poivre, sel, 1 botte de ciboulette. Préparation : Lavez, épluchez et râpez la papaye. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. Ajoutez la papaye râpée et laissez à peu près...

13 févr.

Achards de chouchous Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 chouchous 3 oignons 1 morceau de gingembre 1/4 de c. à café de curcuma 10 petits piments (plus ou moins, selon goût) 1 c. à café de vinaigre 4 c. à soupe d’huile sel Préparation : Eplucher...

1 déc.

Achards de tomates Lasary voatabia Ingrédients : 6 petites tomates 2 bouquets de ciboulette Poivre Sel Préparation : Pelez les tomates. Epépinez-les. Hachez-les grossièrement. Ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le tout. Salez, poivrez....

18 oct.

Achards de concombre lasary kokombra Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Un concombre ou deux concombres Noa Deux belles tomates Trois échalotes. Du vinaigre De l’huile végétale. Préparation : Dans un saladier, versez le vinaigre et l’huile, mettez-y...

30 nov.

Les achards Les achards Achard d'aubergine: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/achard-d-aubergine Achard piment-tamarin: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/achard-piments-tamarin Achards de barbabine: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2017/09/achards-de-barbadine.html...

18 sept.

LES ACHARDS De même que les rougails , les achards accompagnent les « cari ». Ils se consommaient déjà en 1658 à bord des vaisseaux portugais. Les achards peuvent se conserver plusieurs mois au réfrigérateur. Ils ne sont pas systématiquement composés...