agneau

Croustillants d’agneau au jus de basilic Ingrédients : 1 gigot d’agneau de 1,2 kg 5 échalotes 2 gousses d’ail 75 cl de vin rouge 1 bouquet garni 10 cl de vinaigre de vin 1 carotte 1 branche de céleri 6 feuilles de filo (feuilles grecques) 50 g de beurre...

Sauté d'agneau au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de gigot d’agneau en morceaux 200 g de riz thaï 1 citron vert 1 morceau de racine de gingembre 1 bouquet de coriandre 2 c. à soupe d’huile Sel Poivre Préparation : Faites cuire...

Gigot d’agneau au piment et au gingembre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 gigot d'agneau (1,5 kg environ) 40 g de gingembre frais 1 botte de persil frais 1 piment 1 citron vert 3 gousses d'ail 5 c. à soupe d'huile Sel et poivre Miel Préparation...

Biryani d'agneau Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux 2 oignons 20 g de gingembre frais 150 g de beurre 350 g de riz basmati 1 c. à soupe de curcuma 1 c. à soupe de cumin en poudre 1 bâton de cannelle 4...

Colombo d’agneau Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg d’épaule d’agneau, coupée en cubes Le jus de 4 citrons 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 100 g de poudre de colombo 2 feuilles de laurier 5 brins de thym ½ c. à café de poudre de piment...

Colombo d’agneau à la banane Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 bananes 800 g d’épaule d’agneau désossée 1 boîte de tomates pelées 4 c. à soupe de curry ou de colombo 20 cl de lait de coco 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile 1 c....

Samossas à la viande et pomme de terre Ingrédients : 1 sachet de pâte de samoussa (vendus en boutique asiatique) 300 g de viande hachée de bœuf ou agneau 4 pommes de terre moyennes 2 oignons 1 bouquet de coriandre 2 brins de thym 1 c. à café de cumin...

Agneau à la moresque Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 épaule d'agneau de 1,5 kg 2 c. à soupe de vinaigre de xérès 300 g de tomates 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de menthe 1 bouquet de persil plat 4 gousses d'ail 1 c. à café de cumin en...

Brochettes marinées Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g d'agneau ou de porc 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de persil plat 1 oignon émincé 1 c. à café de piment rouge moulu 3 c. à soupe d'huile d'olive Quelques filaments de safran séchés à la...

Gigot d’agneau au piment et au gingembre Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 gigot d'agneau (1,5 kg environ) 40 g de gingembre frais 1 botte de persil frais 1 piment 1 citron vert 3 gousses d'ail 5 c. à soupe d'huile Sel et poivre Miel Préparation...