anguille

Anguille fumée et purée d’avocat au citron vert Quantités : pour 8 mini-assiettes Ingrédients : 1 avocat mûr 1 citron vert 2 ou 3 tronçons de 20 cm d’anguille fumée 2 tomates Sel, poivre, piment de Cayenne Huile Préparation : Retirez la peau des tomates....

Salade d'anguille fumée et avocat Ingrédients : 1 avocat 2 œufs 200 g d'anguille fumée Des feuilles de salade verte 1 concombre 1 tomate 1 jus de citron 3 c. à soupe d’huile végétale Sel Préparation : Faites cuire les œufs « durs », refroidissez-les,...

Anguille fumée avec du riz Ingrédients : 400 g d'anguille 300 g de riz 3 c. de sauce de soja Poivre noir, épices Préparation : Lavez le riz dans plusieurs eaux. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une grande quantité d'eau. Versez le riz...

Légendes et contes populaires malgache ayant trait à la vie dans les eaux, aux poissons et à la pêche Raha tsy marina izany, tsy izaho no mavandy fa Rantaloha : « Si ce que je dis n'est pas vrai, ce n'est pas moi le menteur, mais les vieillards d'autrefois...

Cari anguille Ingrédients : 1 anguille de 1,5 kg 300 g d’oignon 400 g de tomates 10 gousses d’ail Sel 15 piments ½ c. à café de safran Thym 5 c. à soupe d’huile 1 zeste de combava Persil Préparation : Grattez l’anguille à l’aide d’un couteau. Lavez-la...

ANGUILLES A LA VIANDE DE PORC Amalona sy hena-kisoa Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g d’anguilles 500 g de porc 2 tomates 1 botte de ciboulette Sel Préparation : Vider et nettoyer l’anguille. Couper l’anguille en tronçons. Couper le porc...

Porc aux anguilles Hena kisoa sy amalona Par Jeannot Randroso Ingrédients : 1 anguille de 1kg 500 g de viande de porc un peu grasse « lafika » (cresson, chou de chine) 2 tomates Ciboulette Sel Eau Préparatio : Faites bouillir de l’eau pour nettoyer l’anguille....

Porc mélangé aux anguilles Ingrédients : 500 g de porc 500 g d’anguilles. 2 oignons 2 belles tomates Sel Poivre ou piment en poudre Préparation : Coupez le porc en morceaux Coupez l’anguille en morceaux. Rincez les morceaux d’anguille et de porc. Salez...

Cari anguille Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 anguille de 1 kg 5 oignons 5 gousses d’ail 6 tomates bien mûres Huile Sel Epices : 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de gingembre Piment fort (ou piment doux suivant les goûts) Une pointe de...

Anguille au porc Amalona sy hena-kisoa Ingrédients : 1 kg anguille 500 g porc gras 1 botte de cresson ou 1 chou de Chine 2 tomates Gingembre Thym 1 botte de ciboulette Préparation : Ecorcher, nettoyer l’anguille, La tronçonner en morceaux de 6 cm Rincer...