anguille

Anguilles à la sauce tomate et aux herbes Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg d’anguille, amalona, 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 4 c. à soupe d'huile 40 cl de purée ou coulis de tomates Sel, poivre 1 c. à soupe de zeste de citron...

Anguille grillée façon malgache Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg d'amalona, anguilles, séchée en sachet 2 c. à soupe huile 2 concombres Fines herbes (thym, laurier, persil) 1 gousse d'ail 1 demi-verre de vin blanc sec Persil Fleur de sel...

Le porc à l’anguille Amalona sy Henakisoa Ingrédients : 500 g d’anguille 500 g de viande de porc 2 tomates 1 botte de ciboulette Chou de chine ou cresson (option) 2 piments Sel Préparation : . Lavez les anguilles. Coupez-les en tronçons réguliers, d’environ...

Henakisoa sy amalona Porc mélangé aux anguilles Ingrédients : 500g d'anguilles 500g de porc 2 tomates 1botte de ciboulette Sel. Préparation : Rincez la viande et les anguilles. Coupez l’anguille en tronçons réguliers, d’environ 5 centimètres Coupez aussi...

Anguille rôtie Amalona rôtie Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 2 kg d’anguilles, amalona 75 g de beurre 3 gousses d'ail 3 feuilles de laurier 75 cl de vin blanc sec 3 oignons 1-2 grosses c. à soupe de chapelure 90 g fleur de sel 4 épices Préparation...

Anguilles aux oignons Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 1 anguille d’environ 700g, 2 oignons, Du sel, De l’huile, De la ficelle. Préparation : Emincez les oignons. Nettoyez et dépouillez l’anguille et coupez-la en tronçons. Retournez chaque morceau...

Aiguillettes d'anguilles au sésame et à l'ail Ingrédients : 800 g d'anguilles 10 cl de vin blanc sec 1 oignon 1 bouquet garni 1 œuf ½ tasse de farine Sésame Huile d'olive 15 g de beurre Ail Poivre Sel Préparation : Débarrassez vos anguilles de leur peau...

Curry d’anguille séchée Curry d’amalona Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 4 sachets d'amalona, anguille séchée 2 dl de lait de coco 1 oignon 1 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de carry 1 c. à soupe de curry de madras Environ 10 tomates cerise...

Anguille au porc Amalona sy hena-kisoa Ingrédients : 1 kg d’anguille 500g de porc 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tomates 1 morceau de gingembre Thym Sel Préparation : Nettoyez et lavez l’anguille. Coupez-la en tronçons. Coupez le porc en morceaux. Emincez...

Anguille à la persillade Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 3 anguilles séchées en sachet de 250 g 1 filet d'huile Fleur de sel Piment d'Espelette 50 g de beurre 4 cuillères à s de persil plat haché 1 cuillère à s d'ail haché Préparation : Découpez...