aperitif

Bananes vertes frites Ingrédients : 6 bananes vertes Sel Poivre ou piment (poudre de piment rouge) Huile de friture Préparation : Faites chauffer l’huile de friture. Épluchez les bananes, lavez-les, coupez-les en rondelles. Dans un saladier, mettez les...

Chips de banane Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 2 bananes à cuire vertes (bananes plantains) Huile à frire Sel à volonté Préparation : Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Pelez les bananes. Coupez-les en tranches fines. Placez les tranches...

Canapés de concombre au thon Ingrédients : Concombre Miettes de thon Mayonnaise Persil Sel Poivre Préparation : Épluchez le concombre. Coupez-le en deux. Creusez en laissant le fond. Dans un saladier, mélangez le thon, la mayonnaise, assaisonnez sel,...

Hena baolina,tsakibory Ingrédients : 250 g de bœuf haché ou zébu 2 gousses d'ail hachées 3 oignons de printemps, finement hachées Sel, poivre Huile Préparation : Mettez dans un récipient la viande, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre Bien pétrir ce mélange,...

Caviar de carottes au gingembre Ingrédients : 600 g de carottes nouvelles 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail Une grosse pincée de coriandre en poudre Une pincée de gingembre en poudre Le jus d’un petit citron jaune non traité Huile Sel et poivre Câpres...

Caviar de carottes Ingrédients : 750 g de carottes 2 tomates 1/2 bouquet de persil et coriandre 2 gousses d’ail 1/2 c. à café de sel, de poivre, de cumin et de piment doux de la sauce piquante (selon le goût) 1/2 verre d'huile Préparation : Eplucher les...

Eva Ingrédients : Jus d’ananas Sirop de grenadine Gin Malibu Martini blanc Préparation : Mettre les alcools les uns après les autres dans un verre long dry. Passer le jus d’ananas au shaker pour le faire mousser et le verser dans le verre avec les glaçons,...

L’Ispahan de La Casbah Ingrédients : 4 cl de gin 2 cl de Cointreau 2 cl de curaçao bleu 12 cl de jus d’ananas Feuille de menthe Carambole Préparation : Mixer le tout pour avoir de une mousse onctueuse, puis verser dans un verre à cocktail, sans oublier...

Sambos Quantité : pour 100 petits sambos Ingrédients : 1 kg de viande hachée 4 gros oignons (ou échalotes) 1 morceau de gingembre Ail Coriandre Sel poivre Massalé Piment (selon le goût) Un paquet de pâte pour sambos (chez les commerçants de produits exotiques)...