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Morue à la créole

Morue à la créole

Morue à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de morue cuite et dessalée 300 g de farine 25 cl d’eau ½ sachet de levure chimique 1 oignon 1gousse d’ail 3 brins de persil 1pincée de piment de Cayenne ½ citron vert Huile de friture...

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Croquettes de songe gris

Croquettes de songe gris

Croquettes de songe gris Taro dachine arouille Ingrédients : 500 g de songe gris 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 1/2 c. à café de curcuma Huile de tournesol pour la friture 2 à 3 tiges oignons verts 2 à 3 tiges de coriandre fraîche (facultatif)...

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Beignets au potiron

Beignets au potiron

Beignets au potiron Ingrédients : 500 g de potiron 500 g de farine Huile de friture 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation : Enlevez la peau du potiron, coupez-le en morceaux Mettez les morceaux de potiron dans une marmite. Couvrez...

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Mofo Makasaoka

Mofo Makasaoka

Mofo Makasaoka Quantités : pour 12 grands ou 24 petits mofo Ingrédients : 200 g farine de riz 1/4 c. à café sel 2 c. à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 4 c. à sucre en poudre 1 œuf 15 cl eau Du lait 1 baguette (450g) Préparation : Dans...

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Beignets de manioc - Balamboay

Beignets de manioc - Balamboay

Beignets de manioc. Balamboay Ingrédients : 500 g de manioc 1 tasse de ciboulette émincée finement Gingembre ou poivre Sel Huile de friture Préparation : Coupez les extrémités du manioc. Pelez le manioc ; laver-le manioc Râpez-le. Râpez le gingembre....

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Beignets de bichiques

Beignets de bichiques

Beignets de bichiques Ingrédients 1 bol de bichiques 1 œuf 250 g de farine 25 cl d’eau Poivre, sel Oignon vert Huile de friture Préparation : Rincez les bichiques à l’eau, les égoutter. Hachez l’oignon très finement. Dans un saladier, mélangez : la farine,...

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Beignets de taro à la mauricienne

Beignets de taro à la mauricienne

Beignets de taro à la mauricienne Ingrédients : Taro râpé 300 g 1 c. à soupe de gingembre frais moulu 1 cuillère à café d’ ail haché 2 c. à café de sucre 24 g de ciboulette ciselée 1 c. à soupe de Maïzena (fécule de maïs) 1 c. à soupe de sauce soja 1...

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Beignets de bananes

Beignets de bananes

Beignets de bananes (Goulgoula bananes) Ingrédients : 350 g de farine 10 g de levure de boulanger ¾ de litre de lait 1 pincée de sel 5 bananes bien mûres et écrasées Préparation : Diluez la levure dans une cuillérée à soupe d’eau tiède. Faites une fontaine...

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Beignets de Taro

Beignets de Taro

Beignets de Taro Quantité : 4 à 6 personnes Ingrédients : 1 kg de taro 500 g de viande hachée, 1 botte de ciboulette, Sel, poivre, Huile pour friture. Préparation : Faites cuire les morceaux de taro avec un peu de sel. Réduisez les en purée. Dans une...

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Beignets de courge

Beignets de courge

Beignets de courge (Gougoula citrouille) Ingrédients : 350 g de farine 10 g de levure de boulanger 4 œufs 75 cl de lait 1 pincée de sel 250 g de courge Pâte à beignets Huile de friture Préparation : Pelez la courge. Lavez-la. Coupez-la en petits morceaux....

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