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boeuf ou zebu

Zébu à la sauce - Henaritra

Zébu à la sauce - Henaritra

Zébu à la sauce Henaritra Ingrédients : 500g de viande de bœuf un peu grasse. 100g de bosse. 3 tomates bien mûres et coupées en petits dés. 3 gousses d’ail écrasées. Sel. Préparation : Dans une casserole disposer la viande en morceaux. Ajouter les tomates....

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Bœuf aux noix de cajou

Bœuf aux noix de cajou

Bœuf aux noix de cajou Ingrédients : 600 g de bœuf 4 c. à soupe d’huile 3 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 85 g de noix de cajou (non salées) 25 cl d’eau 3 c. à café de maïzena 4 c. à café de sauce soja Huile de sésame 1 c. à café de sauce...

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Bœuf au chouchou et gingembre

Bœuf au chouchou et gingembre

Bœuf au chouchou et gingembre Préparation : Coupez la viande en morceaux pas trop gros. Faites-les revenir avec de l’huile dans une cocotte et laissez dorer quelques minutes. Epluchez et émincez l’oignon, coupez la tomate en dés, épluchez et râpez le...

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Bœuf au manioc et brèdes chouchou

Bœuf au manioc et brèdes chouchou

Bœuf au manioc et brèdes chouchou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600g de bœuf à fondue 1 petite boîte de tomates pelées (400g) ou 3 grosses tomates en saison 1 tubercule de manioc (environ 500g) 10 cives ou 4 oignons verts 15 cl de lait de...

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Hen’omby ritra

Hen’omby ritra

Hen’omby ritra Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g d’entrecôte de zébu ou de bœuf (ou simplement des morceaux avec un peu de gras) 3 c. à soupe d’huile végétale 1 gousse d’ail épluchée et réduit en pâte Gingembre au goût Sel 25 cl d’eau Préparation...

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Queue de bœuf façon malgache

Queue de bœuf façon malgache

Queue de bœuf façon malgache Ingrédients : 500 g de queue de bœuf 500 g de basse-côte 2 oignons Du gingembre 1 gousse d'ail 1 verre de vin rouge 1/2 l de bouillon de bœuf ou 1 cube de bœuf Sel de Guérande Poivre de Madagascar 3 c. à soupe d’huile Préparation...

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Viande de bœuf mijotée

Viande de bœuf mijotée

Viande de bœuf mijotée Henomby ritra Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1,5 kg de viande de zébu (ou bœuf bourguignon) 3 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 100 g de gingembre 3 c. à soupe d’huile Sel Poivre Préparation : Coupez la viande en morceaux...

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Bœuf aux oignons

Bœuf aux oignons

Bœuf aux oignons Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 300 à 400 g de viande de bœuf (rumsteck, faut filet ou autre), 4 gros oignons ou 6 échalotes, 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de vin de riz, 1 c. à soupe de nuoc-mâm, 2 c. à soupe de...

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Mosakiky

Mosakiky

Mosakiky Quantités : pour une douzaine de brochettes Ingrédients : 1kg de filet de zébu (ou de boeuf) bien tendre ( le conserver 24 à 48h dans le réfrigérateur pour qu'il soit encore plus tendre) 1 c. à soupe de vinaigre blanc 2 c. à soupe de sauce soja...

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