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boeuf ou zebu

Boulettes

Boulettes

Hena baolina,tsakibory Ingrédients : 250 g de bœuf haché ou zébu 2 gousses d'ail hachées 3 oignons de printemps, finement hachées Sel, poivre Huile Préparation : Mettez dans un récipient la viande, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre Bien pétrir ce mélange,...

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Brochettes de zébu

Brochettes de zébu

Brochettes de zébu mosakiky Quantités : pour une douzaine de brochettes Ingrédients : 1 kg de filet de zébu ( ou de bœuf) 1 c. à soupe de vinaigre blanc 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de jus de papaye frais 7,5 cl de coca 1 c. à café de sel ¼...

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Sauté de bœuf à l’ananas

Sauté de bœuf à l’ananas

Sauté de bœuf à l’ananas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de gingembre haché 1 c. à thé d’ail haché 37,5 cl de jus d’ananas Sel et poivre au goût 1 c. à soupe d’huile d’arachide 450 g de filet de bœuf...

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Romazava de viande de boeuf

Romazava de viande de boeuf

Romazava de viande de bœuf Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf à bouillir avec ou sans os 200 g de brèdes mafana 1 botte de cresson ½ chou de chine 3 tomates 1 oignon émincé 2 litres d’eau environ 1 c. à soupe de gingembre écrasé Sel ½ c. à café de poivre...

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Cari de bœuf créole

Cari de bœuf créole

Cari de bœuf créole Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de ragoût de bœuf 2 oignons 3 gousses d'ail 4 tomates 1 morceau de gingembre 1/2 c. à café de safran Persil Thym Huile Sel, poivre Préparation : Coupez le bœuf en morceaux. Hachez les...

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Bœuf à l’étouffée

Bœuf à l’étouffée

Bœuf à l’étouffée Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 kg de culotte de bœuf Eau en quantité suffisante Sel Préparation : Couper la viande de bœuf en morceaux. Les mettre dans une cocotte. Chauffer doucement et progressivement. La viande doit...

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Soupe de bœuf pimentée

Soupe de bœuf pimentée

Soupe de bœuf pimentée Ingrédients : 1 kg de pâtes et queue de bœuf, bien lavé 1 c. à soupe de gingembre 1 oignon, découpé 2 tomates, coupées 2 c. à soupe de concentré de tomate ½ bouquet de persil 2 bouillon cubes 2 gousses d’ail Du poivre noir 1 poireau...

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Bœuf aux haricots

Bœuf aux haricots

Bœuf aux haricots Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de bœuf pour ragoût en cubes 250g de haricot blanc sec (ou 300g de haricot blanc frais) 2 tomates moyennes découpées en cube 3 c. à soupe d’huile végétale 1 gros oignon haché 1 demi-gousse...

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