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boeuf ou zebu

Brochettes de zébu

Brochettes de zébu

Brochettes de zébu Ingrédients : 1 kg de viande de zébu (filet) 30 g de gingembre haché 10 g de sel 5 g de poivre 1 c. à soupe d’huile Préparation : Coupez la viande en cubes de 2 cm x 2 cm. Mélangez-les avec le gingembre haché, le sel le poivre et l’huile....

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Soupe d’abats et pattes de bœuf

Soupe d’abats et pattes de bœuf

Soupe d’abats et pattes de bœuf Ingrédients : Des pattes de bœuf, Des tripes de bœuf, Du foie de bœuf, Du cœur de bœuf, Des tomates fraiches, Des aubergines (africaines), Du piment, Des oignons, du concentré de tomates 1 gousse d’ail, Du bouillon cube,...

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Joues de bœuf braisées à la créole

Joues de bœuf braisées à la créole

Joues de bœuf braisées à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 joues de bœuf 2 c. à soupe de fond de veau en poudre 1 banane 1 pomme 1/2 ananas 2 tomates 4 c. à soupe de poudre à colombo 1/4 d'un petit piment antillais 1 boîte de lait...

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Soupe de cresson à la viande de bœuf

Soupe de cresson à la viande de bœuf

Soupe de cresson à la viande de bœuf Ingrédients : 2 bottes de cresson 400 g de viande de bœuf 1 tomate 2 échalotes Quelques gousses d’ail 4 c. à soupe d’huile de tournesol De l’eau Préparation : Couper la viande en cubes de 3 cm environ. Réserver. Trier...

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Cari de tripes de bœuf

Cari de tripes de bœuf

Cari de tripes de bœuf Ingrédients : 700 g de tripes 5 grosses tomates 2 oignons 5 gousses d'ail 1 morceau de gingembre Thym Sel, poivre 2 c à s de curcuma Piments Préparation : Lavez et faîtes bouillir les tripes. Coupez-les en petits morceaux ( pas...

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Boulettes en sauce

Boulettes en sauce

Boulettes en sauce KABABE Ingrédients : 4 c. à soupe d’huile 50 g de viande de bœuf haché 4 gousses d’ail écrasées 1 oignon émincé finement 1 botte de persil chinois coupé finement 3 tomates coupées en morceaux Sel, poivre Préparation : Dans un saladier,...

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Boeuf gingembre

Boeuf gingembre

Bœuf gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 pomme de terre 1 morceau de gingembre frais 500 g de bœuf du type rumsteack 3 gousses d'ail 1 c. à café de poivre 2 c. à soupe d'huile 2 oignons coupés en rondelles 6 cl de bouillon de bœuf 2...

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Patates douces farcies au bœuf

Patates douces farcies au bœuf

Patates douces farcies au bœuf Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 16 petites patates douces (deux par personnes) 900 g de bœuf hachés 1/5 piment rouge frais Sel poivre Cumin, Curcuma Persil plat, Thym Préparation : Dans une poêle légèrement graissée,...

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Bœuf aux noix de cajou

Bœuf aux noix de cajou

Bœuf aux noix de cajou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g. de bœuf 4 c. à soupe d’huile 3 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 85 g. de noix de cajou (non salées) 25 cl d’eau 3 c. à café de maïzena 4 c. à café de sauce soja 1 c....

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