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boeuf ou zebu

Bœuf aux oignons

Bœuf aux oignons

Bœuf aux oignons Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de bœuf (rumsteck) 4 oignons 3 c. à soupe de sauce soja 4 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena) 3 c. à soupe d’huile 2 gousses d’ail 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm 2 c. à café de sucre...

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Haricots rouges et viande braisée

Haricots rouges et viande braisée

Haricots rouges et viande braisée Quantités : pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 500g de haricots rouge 800 g de viande de bœuf à braiser 1,2 litre d’eau 12 g de sel 20g d’oignon pays (ou cive) 4g de mélange 4 épices 1 feuille de bois d’inde 2,8 cl d’huile...

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Bœuf mijoté

Bœuf mijoté

Bœuf mijoté Henomby ritra Ingrédients : 1kg de bœuf bourguignon 2 grosses tomates 4 oignons 1 gousse d'ail 5 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de purée de gingembre Sel, poivre Préparation : Faire chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de bœuf jusqu’à ce...

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Bœuf au potiron

Bœuf au potiron

Bœuf au potiron Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de viande de bœuf, 250g de potiron (ou + selon goût), 2 grosses tomates, 2 oignons ou 4 échalotes, Sel, gingembre, 2 ou 3 c. à soupe d’huile (facultatif) . Préparation : Lavez et coupez...

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Queue de bœuf au tamarin

Queue de bœuf au tamarin

Queue de bœuf au tamarin Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 2 kg de queue de bœuf 2 gros oignons 6 gousses d’ail 2 c. à soupe de pâte de tamarin 1 morceau de galanga (gingembre) de 5 cm 2 tiges de citronnelle 400 g de tomates concassées en conserve...

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Bœuf au gingembre

Bœuf au gingembre

Bœuf au gingembre Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 1,5 kg de viande de bœuf (collier de préférence) 4 c. à soupe d'huile 2 tomates 75 g de gingembre moulu 1 l d'eau 3 paquets de cubes de bouillon (type Kub'Or) Préparation : Couper la viande...

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 Langue de bœuf

Langue de bœuf

Langue de bœuf Ingrédients : 1 langue de bœuf 1 brin de thym 1 brin de romarin Sel et poivre de Madagascar Préparation : Bien laver la langue. Mettre le tout dans une cocote minute. Couvrir d'eau. Faire cuire 1h et demi. Piquer avec 1 couteau, pour vérifier...

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