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boeuf ou zebu

Kimo

Kimo

Kimo Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de viande de bœuf haché 4 pommes de terre 3 tomates Gingembre (2 cm) 1 oignon 1 gros piment 4 gousses d'ail 3 échalotes 2 c. à café de gros sel 1 c. à café de curry 1 c. à café de curcuma 1 cube de...

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Boulettes malgaches au bœuf épicé

Boulettes malgaches au bœuf épicé

Boulettes malgaches au bœuf épicé Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de viande de bœuf hachée 3 cm de gingembre frais 2 gousses d'ail 1 oignon Sel Poivre ½ c. à café. de paprika 1 c. à café de massalé ½ c. à café de curry 2 brins de persil...

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Bœuf au manioc et brèdes chouchou

Bœuf au manioc et brèdes chouchou

Bœuf au manioc et brèdes chouchou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600g de bœuf à fondue 1 petite boîte de tomates pelées (400g) ou 3 grosses tomates en saison 1 tubercule de manioc (environ 500g) 10 cives ou 4 oignons verts 15 cl de lait de...

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Curry de bœuf créole

Curry de bœuf créole

Curry de bœuf créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 700 g de viande de bœuf (Bourguignon) 3 tomates (pelées si vous ne souhaitez pas le faire vous-même) 2 oignons 4 gousses d’ail 25 cl de vin blanc 1 belle barquette de champignons de votre...

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Boulettes malgaches au bœuf épicé

Boulettes malgaches au bœuf épicé

Boulettes malgaches au bœuf épicé Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de steak haché (ou un mix de restes de viandes) 500 g de juliennes de légumes (carottes, céleri rave….au choix) 250 g de petits pois (surgelés pour moi) au choix …haricots,...

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Carpaccio de bœuf

Carpaccio de bœuf

Carpaccio de bœuf Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 200 g de gîte (bœuf) dénervé 1 jus de citron 1 échalote 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Piment Basilic ou persil haché (1 c. à café) Préparation : Placer votre viande 30 mn au congélateur...

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Boulettes malgaches, les Katles

Boulettes malgaches, les Katles

Boulettes malgaches, les Katles Quantités : pour une douzaines de boulettes Ingrédients : 4 pommes de terre 400 g de bœuf haché 1 oignon 1 morceau de gingembre frais 2 gousses d’ail 1 œuf 1/2 c à café de curry 1/2 c à café de thym 1 c à café de coriandre...

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« Hena ritra » ou Boeuf à l’ail

« Hena ritra » ou Boeuf à l’ail

« Hena ritra » ou Boeuf à l’ail Quantités : pour 4 à 5 personnes Ingrédients : 1 kg de basse côte de bœuf coupée en cubes ( ou macreuse, gîte mais plutôt de la viande persillée) 6 gousses d’ail 1 branche de thym 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre...

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Hena Ritra - Sauté de boeuf

Hena Ritra - Sauté de boeuf

Hena Ritra Sauté de boeuf Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500g de viande de Zébu ou bœuf grasse (entrecôte/basse côte) 1c. à soupe d'ail écrasé 1c.à soupe de gingembre frais écrasé + un morceau entier (de la taille d'un pouce) Sel Préparation...

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