bouillon

Bouillon de viande aux petits poissons séchés Ron-kena sy trondro maina Ingrédients : 1kg de viande de bœuf 1,5 litre d’eau Des petits poissons séchés, de la grosseur du pouce de la main approximativement 1 ou 2 tomates (facultatif) Sel Préparation :...

Le bouillon « mangazafy » Ro mangazafy Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf avec un peu de gras mais sans excès 1,5 litre d’eau ail en bonne quantité (en fonction du goût des convives) quelques tomates sel Préparation : Coupez la viande en morceaux. Coupez...

Pot au feu de joue de bœuf Ingrédients : 600 g de joue de bœuf 400 g de queue de bœuf 1 os à moelle 3 clous de girofle 2 oignons 1 bouquet garni 5 litres d'eau 4 carottes 6 pommes de terre 1 poireau 1/2 chou 4 branches de céleri branche 2 navets 1 cube...

Bouillon de poulet accompagné de brèdes Romazava de poulet au felimorongo ou ananambo Ingrédients : 1 poulet fermier découpé en morceaux, Du gingembre, De l’ail, Du felimorongo (brèdes effeuillés et nettoyés), Oignons, Du vinaigre, Du sel. Préparation...

Court bouillon de légumes Ingrédients : ½ poireau 1 branche de céleri 1 oignon blanc Gingembre 1 fenouil 3 carottes 1 poivron 1 feuille de laurier 1 piment doux frais 1 tomate Sel, poivre Préparation : Dans une marmite, mettez 2 litres d’eau. Ajoutez...

Bouillon de poulet au gingembre ROMAZAVAN’AKOHO SY SAKAITANY Ingrédients : Poulet fermier de 1,5 kg 2 carottes 100 g de gingembre 1 bouquet de ciboulette 2 tablettes de « bouillon de poule » Sel Poivre Préparation : - Découpez le poulet en morceaux -...

Bouillon de poulet au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 beau poulet 500 g de gingembre 2 oignons 2 clous de girofle 3 citrons Sel Préparation : Découper le poulet en morceaux. Mettre les morceaux dans une marmite.. Ajouter les oignons...

Bouillon de bœuf Ro mangazafy Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf assez grasse 3 tomates 5 gousses d’ail 1 morceau de gingembre Sel Préparation : Couper la viande en morceaux. Verser 2 litres d’eau froide dans une marmite....

Court-bouillon de vivaneau à l'antillaise Quantités : 4 personnes Ingrédients : 1 vivaneau 1 citron vert 4 cives 1 oignon 2 tomates 1 c. à soupe de concentré de tomate Sel Poivre 2 c. à café de condiment créole Gingembre frais 2 gousses d'ail 1 bouquet...

Bouillon de poissons Ron-rondro Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de thon 2 têtes de poissons 50 g de carottes 50 g de poireaux 3 tomates 20 de gingembre 3 oignons 3 gousses d’ail Thym, safran 4 c. d’huile Eau Sel, poivre Préparation : Coupez...