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Vu que les températures baissent à Madagascar quoi de mieux qu’un bon vary amin’agnana : Soupe de riz aux brèdes et ses petites crevettes séchées VARY AMIN’ANANA Quantités : pour 2 ou 3 personnes Ingrédients : 1 verre de riz , vary gasy si possible 2...

Feuilles de patate douce sautée à l’ail Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 3 bottes de feuilles de patate douce. Huile végétale. 2 gousses d’ail Sel, glutamate de sodium Préparation : Éplucher les feuilles de patate douce et les rincer à l’eau....

Riz aux brèdes Vary amin’anana Ingrédients : 500 g d’émincé ou de viande hachée de bœuf 500 g de brèdes variées : brède mafana, anantsonga ou brède rude, brède morelle, anamamy ou solanaceae… (pouvant être remplacé par du chou chinois, cresson, salade…)...

Fricassée de brèdes Ingrédients : 1 botte de brèdes cresson 100 g de brèdes mafana 100 g de brèdes morel 20 g de gingembre coupé en lamelles 1 oignon coupé finement 1 gousse d’ail 1 tomate coupée en morceaux ½ litre d’eau 2 c. à soupe d’huile Préparation...

Riz aux brèdes Vary amin’anana Quantités: 500g de viande hachée de boeuf 500 g de brèdes variées (ou chou chinois, cresson, salade...) 500 g de riz 1 gros oignon 3 gousses d'ail 2 tomates 50 g de gingembre Huile Sel, poivre - Faites revenir la viande...

Sauté de porc aux brèdes et aux oignons Ingrédients : 1 kg de filet mignon 2 paquets de chou de Chine 3 gros oignons 5 gousses d'ail 1 morceau de gingembre frais 2 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe de sauce d'huître 2 c. à soupe de poudre de manioc...

Cari de porc aux brèdes Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de viande de porc à ragout 150 g d’oignons émincés 2 gousses d’ail émincées 150 g de tomates épluchées 50g d’huile ou de saindoux 2 c. à café de poudre de curry 1bouquet garni (thym...

Fricassée de brèdes chou de chine Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 oignon 6 gousses d’ail 1 bout de gingembre de 4 cm 1 c á café vit sin (sel chinois) 1 botte de brèdes chou de chine ou brèdes sucréés Préparation : Laver et hacher très très...

Sauté de porc aux brèdes chinois Ingrédients : 700 g de filet mignon ou une autre viande de votre choix 1 belle botte de brède chinois 1 gros oignon 5 gousses d'ail (environ 25 g) 4 c. à soupe d'huile Sel, poivre, 1 c. à soupe rase de farine de manioc...

Camarons aux brèdes chinois Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 sachets de camarons gros calibre 2 oignons 3 gousses d 'ail 1 feuille de 4 épices 5 tomates Thym 1/2 paquet de bred chinois Préparation : Faites revenir vos camarons dans une marmite....