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Bouillon de brède de Chine frisée Ingrédients : 1 paquet de brèdes de chine frisées 3 gousses d’ail Un morceau de gingembre 1 oignon Sel Poivre Préparation : Lavez et coupez les brèdes en petits morceaux de 2 cm environ. Faites revenir dans une casserole...

Fricassé 'sauté' de brède patate douce (la partie tendre de la feuille de patate douce) Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 botte de brèdes 1 oignon coupé et émincé 3 gousses ail émincé ou pilé 1 bout de gingembre émincé ou pilé 2 cuil à soupe...

Vary amin’anana Riz aux brèdes Quantités : pour 10 personnes Ingrédients : 500g viande hachée, 1 c. à soupe d’huile, 1 oignon, 1 1/2 c. à café d’ ail râpé, 1 1/2 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à café. + 2 c. à café de sel, 3/4 c. à café. poivre moulu,...

Riz gluant aux brèdes Ingrédients : 500 g de riz blanc cassé Quelques bottes de brèdes bleues (brèdes malgaches) 3 gousses d’ail 1 branche coriandre De l’oignon vert 1 tomate 1 gros oignon Sel et poivre 2 c. à soupe d’huile 200 g de viande de bœuf hachée...

Romazava aux brèdes mafana Ingrédients : 400g de brèdes mafana (on en trouve dans les épiceries chinoises. Certains ont font pousser en France) 800g de zébu ou bœuf à bourguignon ou à carbonnade 3 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomate pelées en cube...

Brèdes patate douce Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 700g de brèdes patate douce 5cm de racine de gingembre 2cm de racine de curcuma 3 gousses d'ail 1 gros oignon 2 piments Sel, poivre, eau, hui Préparation : Trier les feuilles conserver les...

Riz aux brèdes Vary amin'anana Ingrédients : Une tomate De l'ail Un peu de gingembre râpé De l'huile Du sel De l'eau Du riz (120 ou 150 g par personne) Préparation : Lavez les brèdes, nettoyez-les. Hachez-les soigneusement Mettez deux cuillères à soupe...

Porc aux brèdes Henakisoa sy anatsonga Quantités : pour 4 personnes Ingréd 800g de travers de porc en morceaux ou d’échine, ou de côte 1 gros oignon 2 tomates moyennes 1 c. à café d’ail haché (l’équivalent de 3-4 grosses gousses) 2 c. à café de sel fin...

Pieds de porc aux brèdes Togon-kisoa sy anana Ingrédients : Brèdes (anamamy, cresson, épinard...) Oignons Ail Tomates Pieds de porc coupés en rondelles Huile Sel, poivre, Bouillon de volaille ou kubo Préparation : Hacher gros l’ail et l’oignon. Couper...

Romazava Viandes aux brèdes Ingrédients : 1 kg de viande de zébu assez grasse (ou bœuf, poulet) si l'on dispose de viande de zébu, le résultat sera meilleur en y rajoutant un petit bout de la bosse. 1 botte de cresson (anandrano) 1 paquet de brèdes mafane...