brochettes

Brochettes de canard marinées aux épices Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 magrets de canard 3 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de sauce soja ½ c. à café de gingembre 1 pointe de piment en poudre 1 bâton de citronnelle Sel...

Brochettes de crevettes marinées à la clémentine Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes 1 gousse d’ail 3 c. à soupe d’huile Sel et poivre 2 clémentines 1 citron Un bouquet de coriandre Préparation : Décortiquez les crevettes, sans...

Brochettes de poulet au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poulet Pour la marinade Jus de 2 citrons verts 1 gousse d’ail 6 brins de coriandre ciselés 1 c. à soupe d’huile 1 c. à café de gingembre en poudre 5 c. à café de...

Brochettes de canard aux abricots Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 magrets de canard 4 abricots La marinade: 1 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe de vinaigre de vin 1c. à soupe de miel Sel, poivre, herbes de Provence...

Brochettes de poulet Maskita akoho Ingrédients : 1 gros poulet fermier 6 merguez 18 petits oignons 250 g de pilpil de blé 40 g de beurre Pour la marinade : 2 c. à s. de cumin en poudre 1 pointe de couteau de harissa 1 jus de citron 6 c. à s. d’huile Sel,...

Brochettes de zébu mosakiky Quantités : pour une douzaine de brochettes Ingrédients : 1 kg de filet de zébu ( ou de bœuf) 1 c. à soupe de vinaigre blanc 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de jus de papaye frais 7,5 cl de coca 1 c. à café de sel ¼...

Brochettes de zébu Ingrédients : 1 kg de viande de zébu (filet) 30 g de gingembre haché 10 g de sel 5 g de poivre 1 c. à soupe d’huile Préparation : Coupez la viande en cubes de 2 cm x 2 cm. Mélangez-les avec le gingembre haché, le sel le poivre et l’huile....

Brochettes de foie, cœur, rognon de bœuf Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 260 g de rognon de bœuf 1 tranche de foie de bœuf de 160 g 1 tranche de cœur de bœuf de 140 g 2 oignons Herbes de Provence ½ c. à café de paprika 1 c. à café de cumin...

Brochettes de filet de porc gingembre, citron et mangues Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 900 g de filet de porc 1 poivron vert 1 oignon rouge Gingembre frais Marinade ¼ de tasse (6cl) marmelade de citron 2 c. à soupe (3cl) de sherry (facultatif)...

Brochettes de poulet Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 800 g. de blanc de poulet 30 cl de lait caillé non sucré 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 1/2 c. à thé de piment moulu 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile d’arachide sel 2 citrons verts...