canard

Magrets rôtis à l’ananas caramélisé, baies roses Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 gros magrets de canard (350 g pièce environ) 1 ananas 3 c. à soupe de miel liquide 6 c. à soupe de vinaigre 1 c. à soupe de baies roses Sel poivre Préparation...

Magrets de canard aux baies roses Quantités : 4 personnes Ingrédients : 4 magrets de 200 g chacun 4 c. à soupe de crème fraiche 7 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à soupe de baies roses Sel et poivre du moulin Préparation : Dans une poêle, faire dorer...

Brochettes de magret de canard mariné aux épices et aux fruits de la passion Quantités : pour une vingtaine de brochettes Ingrédients : 2 magrets de canard 2 grosses tomates détaillées en cubes Le jus de 2 fruits de la passion 2 gros oignons détaillés...

Foie gras au torchon au Muscat Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : .2 lobes de foie gras crus de canard (500g l'unité), 10 cl de vin Muscat, 30 cl de bouillon de volaille, 7 g de poivre noire moulu de Madagascar, 4 g de cannelle en poudre, 7 g...

Magrets de canard en sauce aigre-douce Quantités : pour 4 perso Ingrédients : 2 magrets de canard d’environ 350 à 400 g chacun 3 échalotes grises 2 c. à soupe d’huile 2 c. à soupe de miel liquide Sel et poivre du moulin Pour la marinade 8 c. à soupe de...

Canard à la vanille, une recette de l’Ile de la Réunion Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de canette (ou de canard, plus grossses et plus grasses, au choix !) 1 gousse de vanille 1 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de gingembre en...

Canard à la vanille Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : Un canard entier détaillés en morceaux (ou 4 cuisses et 2 magrets) 2 tomates coupées en cubes moyens 6 gousses d'ail (oui, on utilise beaucoup d'ail 2 gros oignons émincés 6 clous de girofle...

Magret de canard épicé à l'orange Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 magret de canard jus d'une orange 1 c. à café de miel 1 brique de lait de coco Pour la marinade : 1 gousse d'ail 1 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de sauce au soja Harissa...

Canard à la vanille Quantités : pour 10 personnes Ingrédients : 1 canard de 2,5 à 3 kg 4 gros oignons 10 à 12 gousses d’ail 5 clous de girofle 1 grosse pincée de noix de muscade Sel et poivre noir en grain 1 c. à café de curcuma 8 c. à soupe d’huile 4...

Cuisses de canard au poivre vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 cuisses de canard 4 c. à café de poivre vert 1 citron 1 c. à soupe d’huile 1 kg de gros sel Huile Préparation : Désosser les cuisses de canard en gardant l’os du pilon. Replier...