cari-curry

Cari Ti jacque boucané. Cari Ti jacque boucané. Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg Jacque vert 500 gr de boucané (Le boucané à l'île de La Réunion est un morceau de basse côte de porc fumée traditionnellement au-dessus du feu de bois. ) 6...

Carry de lentilles et riz Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de lentilles 1 oignon jaune 1 gousse d'ail Coulis de tomate environ 100g Persil 2 c. à soupe de carry 1 c. à café de cumin Fleur de Sel Poivre Huile d'olive 250g de riz Préparation...

Curry de gambas Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 belles gambas (à décongeler si elles sont surgelées) 40 gr de noix de cajou non salées 2 à 3 échalotes émincées 1 gousse d’ail 40 g de pâte de curry rouge ou vert 1 bâton de cannelle 1 étoile...

Cari de bœuf Ingrédients : 800 g de ragoût de bœuf 2 oignons 3 gousses d'ail 4 tomates 1 morceau de gingembre 1/2 c. à café de safran Persil Thym Huile Sel, poivre Préparation : Coupez le bœuf en morceaux. Hachez les oignons. Ecrasez l'ail, le gingembre,...

Curry de poulet aux aubergines Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 4 filets de poulet 1 oignon 1 aubergine 3 tomates 4 graines de cardamome 1 c. à café de graines de coriandre 1 c. à soupe de curry 13 épices de Madagascar Tsapicky 1 c. à soupe...

Cari chouchou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 grosses chayotes ( chouchou ) 6 gousses d'ail 4 oignons 1 piment 1 morceau de gingembre 2 branches de thym Sel, huile. Préparation : Nettoyez les chouchous en les épluchant dans l'eau salée pour...

Cari de corned-beef malgache Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 1 boîte de corned-beef 1 oignon 5 tiges de cive 2 gousses d'ail 3 tomates mûres 1 branche de thym 1/2 gros piment vert ou 1 entier selon les goûts Sel, poivre, huile Préparation :...

Curry de porc à l'ananas et lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de porc dans la longe, 15 à 25 cl de lait de coco liquide, 1 ananas, 1/2 oignon jaune, 1 c. à soupe de curry, 15 cl d’huile d’olive extra-vierge, Jus d’un citron,...

Cari pois du cap Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de pois du Cap 10 cl d’huile 3 oignons 4 clous de girofle 1 tomate concassée 1 bouquet garni 1 morceau de gingembre Fleur de sel Piment rouge poudre Carry Préparation : Piler le gingembre...

Cari langoustes Quantité : pour 4 personnes Ingrédients : 8 queues de langoustes prêtes 5 tomates 4 oignons 4 gousses d'ail Gingembre selon le goût 2 pincées de safran, thym, laurier, huile, sel, poivre Préparation : Rincer les queues de langouste. Les...