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Cari de thon au combava

Cari de thon au combava

Cari de thon au combava Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 750 g de thon rouge frais 6 tomates moyennes 1 oignon moyen 5 gousses d’ail 3 c. à soupe d’huile 2 c. à café de curcuma 1 branche de thym frais 2 feuilles de combava 1 petit morceau de...

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Cari de porc au songe

Cari de porc au songe

Cari de porc au songe (taro) Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de songe (taro) 800 g à 1kg d'échine de porc 2 oignons 3 gousses d'ail 3 branches de thym Persil 5 tomates 1 pincée de curcuma Huile Sel et poivre Préparation : Éplucher et...

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Cari de crabe au combava

Cari de crabe au combava

Cari de crabe au combava Ingrédients : 1 crabe malgache frais (ou tourteau frais, demander à votre poissonnier de le tuer et le couper en morceaux) 200 g de tomates fraîches ou pelées au jus 20 g de gingembre pelé et écrasé 2 gousses d'ail pelées, dégermées...

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Cari massalé de langoustes

Cari massalé de langoustes

Cari massalé de langoustes Ingrédients : 8 queues de langoustes 6 tomates fraîches (ou 1 grosse boîte de tomates pelées) 4 gousses d’ail 4 oignons 1 gros piment Sel 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre 1 pincée de poudre de massalé...

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Cari massalé de foie

Cari massalé de foie

Cari massalé de foie Ingrédients : 1 kg de foie 2 oignons 4 gousses d’ail 4 tomates fraîches (ou 1 grosse boîte de tomates pelées) 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre 1 pincée de poudre de massalé 2 c. à soupe de vinaigre 1 verre...

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Cari d’ourite

Cari d’ourite

Cari d’ourite Quantité : pour 6 personnes Ingrédients : 1.5 kg d’ourite (poulpe) 200 g de gros sel 10 cl d’huile 50 g d’ail 100 g d’oignon 50 g de gingembre 1 feuille de coriandre 25 g poudre safran 25 g poudre curry 500 g de tomate Préparation : Laver...

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Cari massalé de canette

Cari massalé de canette

Cari massalé de canette Ingrédients : 1 canette 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à café de curcuma ½ c. à café de poudre de massalé 3 tomates fraîches (ou une ½ boîte de tomates pelées) 4 c. à soupe d’huile Sel, poivre Préparation : Coupez la canette en...

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Cari d’œufs

Cari d’œufs

Cari d’œufs Ingrédients : 6 œufs durs 3 tomates moyennes (ou une boîte de tomates pelées) ¼ de c. à café de curcuma 2 gousses d’ail 1 oignon 4 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Coupez les tomates. Écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Coupez les œufs durs...

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Cari de poisson de mer à chair

Cari de poisson de mer à chair

Cari de poisson de mer à chair Ingrédients : 8 tranches de poisson 2 oignons 3 gousses d’ail 4 tomates (ou une boîte de tomates pelées) ½ c. à café de curcuma Sel Poivre 4 c. à soupe d’huile Préparation : Coupez les oignons en fines lamelles. Écrasez...

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Cari crabe sec massalé

Cari crabe sec massalé

Cari crabe sec massalé Ingrédients : 4 beaux tourteaux vivants 6 tomates fraîches (ou 1 grosse boite de tomates pelées) ½ c. à café de curcuma ½ c. à café de poudre massalé 1 c. à café de concentré de tomates 2 gousses d’ail 3 oignons 6 c. à soupe d’huile...

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