chouchou-chayotte-christophine

Rougail chouchou Ingrédients : 2 chouchous moyens 1 oignon. 4 piments. 3 gousses d'ail. 2 c. à soupe d'huile. Une pincée de gros sel. Préparation : A l’aide d’un économe pelez les chouchous sous un filet d'eau continu. Battez les chouchous, munissez-vous...

Purée de christophines Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 grosses christophines 25 cl de lait 25 cl de crème fraîche légère 1 jaune d'œuf Sel Poivre. Préparation : Nettoyez les christophines en les épluchant dans l'eau salée pour éviter qu'elles...

Chayotte sautée Quantités : pour 2 parts Ingrédients : Une chayotte Huile d'olive, Préparation : Epluchez la chayotte (attention il y a quelques petits piquants). Coupez-la en morceaux Faites sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que...

Chayottes gratinées à la réunionnaise Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g d'eau (cuisson autocuiseur) 980 g de chayottes 20 g de beurre allégé (béchamel) 2 g de sel 20 g de farine 250 g de lait écrémé 0,5 g de muscade râpée ou en poudre 0,5...

Daube de christophine Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 5 grosses christophines 1 gousse d'ail 3 oignons 2 branches de thym 1 morceau de gingembre 1 c. à café de safran 2 tomates Sel, huile. Préparation : Nettoyez les christophines en les épluchant...

Christophines au vinaigre Quantités : pour un bocal d’un litre Ingrédients : Petites christophines tendres Gros sel Des petits oignons Graines de poivre Clous de girofle Vinaigre d'alcool Préparation : Lavez les christophines à l'eau claire, coupez les...

Cari chouchou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 grosses chayotes ( chouchou ) 6 gousses d'ail 4 oignons 1 piment 1 morceau de gingembre 2 branches de thym Sel, huile. Préparation : Nettoyez les chouchous en les épluchant dans l'eau salée pour...

Brèdes chouchou Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 bottes de brèdes chouchou 2 oignons 3 gousses d'ail 1 petit piment 1 petit morceau de gingembre Huile Sel Préparation : Triez les brèdes, enlevez les fils et gardez les parties les plus tendres....

Achards de chouchous Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 chouchous 3 oignons 1 morceau de gingembre 1/4 de c. à café de curcuma 10 petits piments (plus ou moins, selon goût) 1 c. à café de vinaigre 4 c. à soupe d’huile sel Préparation : Eplucher...

Cari de bœuf aux pommes de terre et aux chouchous Ingrédients : 1 kg de viande de bœuf (daube) 4 grosses pommes de terre 2 chouchous ou chayotte 2 tomates fraîches 1 oignon 1 morceau de gingembre 2 cuillerées à soupe de tomates pelées 1 pincée de cumin...