citron vert

Anguille fumée et purée d’avocat au citron vert Quantités : pour 8 mini-assiettes Ingrédients : 1 avocat mûr 1 citron vert 2 ou 3 tronçons de 20 cm d’anguille fumée 2 tomates Sel, poivre, piment de Cayenne Huile Préparation : Retirez la peau des tomates....

Limonade d’été fun et tonique Quantités : pour 4 à 6 personnes Ingrédients : 4 à 5 citrons verts de taille moyenne (jus) 75 g de miel 1 c. à c de gingembre râpé 5 à 6 abricots murs 1 l d’eau froide Glaçons Préparation : Épluchez et râpez finement le gingembre....

Confiture de citrons verts Ingrédients : 500 g de sucre à confiture 7 citrons verts Préparation : Pelez finement les zestes de citron. Passez au hachoir à fines herbes, ou si vous n’en avez pas, coupez les finement au couteau Ôtez la pellicule blanche...

Citrons verts confits à l'huile Ingrédients : 50 cl d'huile (ou plus si nécessaire) 4 c. à soupe de sel fin (50 g) 4 clous de girofle (facultatif) 1 feuille de laurier (facultatif) 500 g de citron vert (non traités) Préparation : Lavez, rincez et séchez...

Cake au citron vert Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 200 g de farine 1/2 c. à café de levure chimique 3 citrons verts 200 g de sucre 3 œufs 100 g de crème liquide 1 c. à café de rhum blanc (facultatif) 1 pincée de sel 70 g de beurre Sirop :...

Crème au citron vert Ingrédients : 4 citrons verts (+ fort en parfum) 2 citrons jaunes 3 c. à soupe d'eau 3 œufs 5 + 3 c. à soupe de sucre en poudre. 1 pincée de sel 1 c à soupe de fécule Préparation : Pressez les citrons, récupérez le jus. Mettez-le...

Carrés au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Pour la pâte sablée 90 g de beurre demi-sel 125 g de farine 30 g de sucre de canne Pour la crème citron vert 2 œufs 125 g de sucre de canne 9 cl de jus de citron vert (environ 4 citrons...

Brochettes de poulet au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poulet Pour la marinade Jus de 2 citrons verts 1 gousse d’ail 6 brins de coriandre ciselés 1 c. à soupe d’huile 1 c. à café de gingembre en poudre 5 c. à café de...

Dorade au citron vert et tomates cerise Ingrédients : 2 dorades entières (de ±400 g/pièce, nettoyées) 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 c. à soupe huile 2 citrons verts 500 g de tomates cerise en grappe Coriandre fraîche 1 verre vin blanc sec Thym Laurier...

Tartare de mangue, vanille et citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues encore un peu fermes 1 gousse de vanille Jus d’1 citron vert Préparation : Épluchez les mangues. Coupez-les en petits dés en laissant les noyaux de côté. Fendez...