crevettes

Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile végétale 4 gousses d’ail hachées 2 échalotes finement hachées 1 carotte épluchée et coupée en julienne 1 tige de citronnelle parée et finement...

Crevettes épicées et sautées à l'ail et au gingembre Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 12 grosses crevettes 1 c. à soupe d’huile 2 pincées de piment en poudre 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 1 c. à café de curry 3 gousses d’ail finement...

Feuilles de manioc aux crevettes Ingrédients : 500g de feuilles de manioc pilées (ou un pot de saka saka) 500g de crevettes décortiquées 2 c à soupe de pâte d'arachide 1 oignon 2 gousses d'ail Piment, 1 cube Maggi Sel poivre Préparation : Mettez les feuilles...

Cari de crevettes Ingrédients : 1 kg de crevettes 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates 1 morceau de gingembre 3 c. à soupe d’huile ½ c. à café de curcuma ou safran Thym, sel, poivre Préparation : Lavez les crevettes. Mettez-les à égoutter. Emincez l’oignon....

Ragoût de crevettes au curry Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 700 g de crevettes fraîches décortiquées 2 oignons Quelques feuilles de persil plat 20 cl de crème de coco 2 c. à soupe de concentré de tomate 3 c. à soupe de curry 1 c. à café de...

Brochettes de crevettes géantes Citron vert, paprika, ananas rôti au miel Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 12 crevettes géantes 2 c. à soupe d’huile 1 citron vert 2 tranches d’ananas frais 2 pincées de paprika 1 gousse d’ail hachée 1 c. à soupe...

Cari massalé de crevettes ou gambas Ingrédients : 1 kg de crevettes 1 grosse boîte de tomates pelées 4 gousses d’ail écrasées 4 oignons émincés 1 gros piment coupé en lamelles (selon votre goût) Sel 1 pincée de curcuma 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre...

Beignets de crevettes Ingrédients : 6 gambas 2 cébettes 1 gousse d’ail Sel, poivre Pâte à beignets Huile de friture Papier absorbant Préparation : Laver les gambas Les faire cuire dans ½ litre d’eau avec sel et poivre pendant 15 minutes. Retirer les gambas....

Salade de crustacés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes 1 gros crabe 1 queue de langouste 1 oignon 1 morceau de gingembre Le jus de 3 citrons Salade, tomates, olives, huile, sel Eau Préparation : Portez de l’eau à ébullition....

La crevette, cet « or rose » dont Madagascar ne voit pas la couleur Les Ismail père et fils, « rois des gambas » dans la Grande Ile, ont recours à des circuits financiers offshore pour les millions de dollars tirés de l’exportation des crustacés. Par...