crustaces

Langouste aux fruits exotiques Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 langoustes de 700 g environ chacune 1 petit piment 1 mangue 1 avocat Le jus de ½ citron 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée Pour la vinaigrette 1 petit morceau de piment...

Salade de crustacés Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crevettes 1 gros crabe 1 queue de langouste 1 oignon 1 morceau de gingembre Le jus de 3 citrons Salade, tomates, olives, huile, sel Eau Préparation : Portez de l’eau à ébullition....

Langoustes Orandranomasina Ingrédients : 2 langoustes 500 g de vary lava (riz long) 400 g de coco râpé 3 grosses tomates 1 tasse d’échalotes hachées Gingembre Ail haché Sel 4 c. d’huile Préparation : Lavez les langoustes. Faites bouillir de l’eau salée,...

Crevettes roses marinées au basilic Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 700/800 g de belles grosses crevettes roses 1/2 citron 2 c. à soupe d'huile 2 échalotes 1 c. à café de basilic déshydraté (ou 1 c. soupe de basilic frais) Poivre Préparation...

Tajine de crevettes piri-piri, tomates et poivrons acidulés Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 24 gambas surgelées 5 g de piment rouge 3 tomates 3 oignons rouges 2 poivrons verts 1 citron jaune 2 poivrons rouges 10 g de miel 4 gousses d'ail 10...

Gambas au curcuma, coriandre et riz sauvage Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 12 grosses gambas (crues et surgelées pour moi) 1 échalote 20 cl de crème liquide 1 à 2 c. à café de curcuma en poudre Poivre noir 1 sachet de riz Wild Bosto (125g)...

Crevettes marinées au miel Quantités : pour 2 gourmands Ingrédients : 450 g de crevettes roses cuites 2 c. à soupe de miel 4 c. à soupe de sauce soja 3 c. à soupe d’huile Citron 2 c. à soupe de sésame Préparation : Préparer la marinade : Griller rapidement...

Salade créole à la langouste Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 3 langoustes 3 avocats 2 oignons blancs 2 citrons verts 1 petit morceau de piment 10 cl de lait de coco Ciboulette Sel Poivre en grains et du moulin Préparation : Faites cuire les...

Langoustes tièdes sur panaché de fruits Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 3 langoustes 6 abricots secs 2 oranges 2 pamplemousses roses 2 citrons verts 4l court-bouillon 1 c. à soupe de miel liquide 1 c. à soupe d’huile 1 pincée de piment d’Espelette...

Pinces de tourteau gratinées Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 8 pinces de tourteau cuites (fraîches ou surgelées) 3 jaunes d'œufs 3 c. à soupe de crème liquide 2 c. à soupe de coriandre hachée 50 g de parmesan râpé Sel, poivre Préparation :...