crustaces

Fricassée de crevettes et crabes de Madagascar au coco et curry Quantités : pour 3 personnes Ingrédients : 15 Crevettes Chair de crabe (pinces de crabe cuites et décortiquées) 20 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide Curry Quelques champignons de...

Crevettes au curry et lait de coco accompagné de son riz blanc Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 500 g crevettes malgaches (ou des fraîches de préférence) 1 verre de riz 4 c. à soupe curry Une boîte de lait de coco (ou de la crème) 5 c. à soupe...

Émulsion de riz et St Jacques au safran et piment dans son lait de coco Ingrédients : 250 g de riz malgache 300 g de St Jacques 1 cuillerée de safran en poudre Une pincée de piment de Madagascar Une cuillerée de beurre Du lait de coco (ou boîte de lait...

Crabe en salade malgache Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de miettes de crabe 200 g de papaye verte râpée 2 citrons jaune 2 mangues 2 avocats 30 g de noisettes non mondées 100 g de tomates cerise 1 bouquet de basilic 10 c. à soupe d’huile...

Crevettes au gingembre et au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de crevettes de Madagascar 20 g de gingembre frais coupé en fins bâtonnets 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère...

Riz coco à la malagasy et langoustes grillées Quantités : pour 4 à 5 personnes Ingrédients : 400 g de riz 2 boîtes de lait coco 1 c. à café de curry Préparation : Mesurez vos 400g de riz avec un verre qui vous servira de mesure. Versez dans la marmite...

Moules sautées à la citronnelle, au gingembre et au piment Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1,5 kg de moules (en France privilégier les bouchots) Bulbes de citronnelle Gousses d’ail 50 g de gingembre frais 1 piment frais 2 ciboules 1 combava...

Crabes au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crabes 2 à 3 tomates 2 oignons 3 à 4 tiges d’oignons verts 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre ½ cuillerée à café de curcuma 1 boîte de lait de coco Huile Préparation : A l’aide...

LES CRUSTACES: CAMARON Camarons à l'ail et au curry: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2018/05/camarons-a-l-ail-et-au-curry.html Camarons au miel: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/04/camarons-au-miel.html Camarons aux brèdes chinois:...

Gambas au safran, coco, épices et ananas poêlé aux baies roses Ingrédients : 25 à 30 gambas de taille moyenne. 2 bâtons de citronnelle. 4 c. à café de jus de citron vert. 1/2 c. à café de curcuma. 15 pistils de safran. 20 cl de lait de coco. 20 feuilles...