crustaces

Crevettes au curry et lait de coco accompagné de son riz blanc Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 500 g crevettes malgaches (ou des fraîches de préférence) 1 verre de riz 4 c. à soupe curry Une boîte de lait de coco (ou de la crème) 5 c. à soupe...

Émulsion de riz et St Jacques au safran et piment dans son lait de coco Ingrédients : 250 g de riz malgache 300 g de St Jacques 1 cuillerée de safran en poudre Une pincée de piment de Madagascar Une cuillerée de beurre Du lait de coco (ou boîte de lait...

Crabe en salade malgache Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de miettes de crabe 200 g de papaye verte râpée 2 citrons jaune 2 mangues 2 avocats 30 g de noisettes non mondées 100 g de tomates cerise 1 bouquet de basilic 10 c. à soupe d’huile...

Crevettes au gingembre et au citron vert Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de crevettes de Madagascar 20 g de gingembre frais coupé en fins bâtonnets 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère...

Riz coco à la malagasy et langoustes grillées Quantités : pour 4 à 5 personnes Ingrédients : 400 g de riz 2 boîtes de lait coco 1 c. à café de curry Préparation : Mesurez vos 400g de riz avec un verre qui vous servira de mesure. Versez dans la marmite...

Moules sautées à la citronnelle, au gingembre et au piment Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1,5 kg de moules (en France privilégier les bouchots) Bulbes de citronnelle Gousses d’ail 50 g de gingembre frais 1 piment frais 2 ciboules 1 combava...

Crabes au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de crabes 2 à 3 tomates 2 oignons 3 à 4 tiges d’oignons verts 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre ½ cuillerée à café de curcuma 1 boîte de lait de coco Huile Préparation : A l’aide...

LES CRUSTACES: CAMARON Camarons à l'ail et au curry: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2018/05/camarons-a-l-ail-et-au-curry.html Camarons au miel: http://agir.avec.madagascar.over-blog.com/2016/04/camarons-au-miel.html Camarons aux brèdes chinois:...

Gambas au safran, coco, épices et ananas poêlé aux baies roses Ingrédients : 25 à 30 gambas de taille moyenne. 2 bâtons de citronnelle. 4 c. à café de jus de citron vert. 1/2 c. à café de curcuma. 15 pistils de safran. 20 cl de lait de coco. 20 feuilles...

Gratin de crabe au lait de coco, gingembre et piment Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 400 g de chair de crabes 80 g de mie de pain 20 cl de lait de coco 1 oignon 1 citron 2 gousses d’ail 1 piment vert 5 cm de racine gingembre frais Chapelure...