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cuisine malagasy

Crevettes à la sauce tomate fraîche

Crevettes à la sauce tomate fraîche

Crevettes à la sauce tomate fraîche Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes décortiquées 200 g de riz 500 g de tomates 1 oignon 1 gousse d’ail écrsée ½ verre de vin blanc sec 30 g de beurre Sel, poivre 2 c. à soupe de concentré de...

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Boulettes de viande au cumin

Boulettes de viande au cumin

Boulettes de viande au cumin Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de bœuf haché 3 gousses d'ail 2 c. à café de cumin 1 pincée d'origan 25 cl de bouillon de viande Sel Poivre Préparation : Pilez les gousses d'ail. Malaxez le bœuf avec l'ail...

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Riz à la coriandre et au citron

Riz à la coriandre et au citron

Riz à la coriandre et au citron Ingrédients : 280 g de riz blanc 1 c. à soupe d’huile 1 oignon 2 gousses d’ail 50 cl d’eau, de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet 3 c. à soupe de jus de citron 30 g de feuilles de coriandre fraîche hachées 1/4...

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Carpaccio mangues avocats

Carpaccio mangues avocats

Carpaccio mangues avocats Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 mangues. 2 avocats. 1 citron jaune. Vinaigrette. Préparation : Coupez les avocats en deux. Enlevez le noyau. Découpez en lamelles très fines. Effectuez la même opération pour les mangues....

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Salade de fruits mangue-litchis

Salade de fruits mangue-litchis

Salade de fruits mangue-litchis Ingrédients : 1 boîte de litchis de 560 cl 1 mangue 2 c. à soupe de jus de lime 1 c. à soupe de zestes de lime 2 c. à soupe de liqueur de litchi (de type Soho) 2 c. à soupe de sucre Quelques feuilles de menthe pour décorer...

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Punch citron

Punch citron

Punch citron Quantités : pour 3,5 litres de punch Ingrédients : 1 litre de rhum blanc ½ litre de jus de citron vert pressé Pour le sirop : 1,5 litre d’eau 4 clous de girofle 2 gousses de vanille 1 petit bâton de cannelle 500 g de sucre blanc en poudre...

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