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cuisine malagasy

Poulpe mariné à la plancha au citron

Poulpe mariné à la plancha au citron

Poulpe mariné à la plancha au citron Quantités : pour4 personnes Ingrédients : 800 g de poulpe 1 gousse d'ail 1 citron Huile Herbes aromatiques fraîches (persil, coriandre, ciboulette) Sel et poivre Préparation : Videz le poulpe et retirez le bec. Lavez...

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Daurade rôtie aux agrumes

Daurade rôtie aux agrumes

Daurade rôtie aux agrumes Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 belles daurades 1 échalote 1 citron vert 1 pamplemousse 1 orange Quelques branches de thym 1 petite branche de romarin Huile Sel Mélange de 5 baies Préparation : Videz votre poisson,...

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Achard de carambole

Achard de carambole

Achard de carambole Ingrédients : Des caramboles 4 gousses d’ail Du curcuma De la moutarde en poudre De l’échalote Du piment de Cayenne Sel Poivre Préparation : Nettoyez les caramboles en enlevant les rebords et les pépins Coupez-les en fines tranches...

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Brochettes des îles

Brochettes des îles

Brochettes des îles Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 1 ananas Victoria 2 avocats coupés en dés 1 orange coupée en dés 1 pamplemousse coupé en dés Le jus d’un citron jaune 50 g de noix coco râpée 20 cl de lait de coco 12 tranches de bacon 24...

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Gaufres à la patate douce

Gaufres à la patate douce

Gaufres à la patate douce Ingrédients : 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 kg de patate douce 6 œufs Sel, poivre Muscade 2 c. d’huile Préparation : Éplucher les patates douces. Coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau...

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Morue à la créole

Morue à la créole

Morue à la créole Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de morue cuite et dessalée 300 g de farine 25 cl d’eau ½ sachet de levure chimique 1 oignon 1gousse d’ail 3 brins de persil 1pincée de piment de Cayenne ½ citron vert Huile de friture...

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Langouste grillée au beurre citronné

Langouste grillée au beurre citronné

Langouste grillée au beurre citronné Ingrédients : 2 langoustes vivantes 1 citron 100 g de beurre 1 pincée du poivre du moulin Préparation : Dans un petit bol, râpez le citron à l’aide d’une micro-plane. Coupez le citron en deux, et pressez la moitié...

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