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Curry d’espadon

Curry d’espadon

Curry d’espadon Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 900 g d’espadon en pavés 2 oignons 4 gousses d’ail 2 c. à soupe de curry en poudre 1 petite boîte de tomates concassées 10 cl de crème de coco 2 c. à soupe d’huile Sel Préparation : Diluez le...

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Curry de morue

Curry de morue

Curry de morue Quantités : pour 4 personne Ingrédients : 500 g de morue quelques oignons moyens 2 gousses d’ail 1 piment vert Des tomates en quantité raisonnable 2 c. à soupe d’huile 1 c. à café de curry en poudre 1 ou 2 branches de thym Préparation :...

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Curry d'ananas au lait de coco

Curry d'ananas au lait de coco

Curry d'ananas au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d'ananas 40 cl de lait de coco 1 oignon (facultatif) 1 à 2 c. à soupe de curry doux Sel, poivre Préparation : Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le dorer à feu doux dans un...

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Curry de jackfruit

Curry de jackfruit

Curry de jackfruit Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 280 g de fruit du jacquier vert en conserve égoutté 3 cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 1 oignon Épices : cumin, curry et curcuma en poudre 20 cl de crème de coco 15 cl d'eau 3 c. à soupe...

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Curry de porc aux crevettes

Curry de porc aux crevettes

Curry de porc aux crevettes Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 7 grosses crevettes 220 g de filet ou échine de porc coupé en dés 2 c. à soupe d’huile 1 cm de racine de gingembre fraichement râpé 1 c. à café de curry de Madagascar 1 belle échalote...

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Curry d’ourite

Curry d’ourite

Curry d’ourite Quantité : pour 10 personnes Ingrédients : 2,5 kg d'ourite 4 oignons moyens coupés en fines lamelles 8 pommes d'amour (tomates pelées et coupées) 125g de poudre de curry 1 c. à soupe de safran vert 6 gousses d'ail hachées 2 c. à soupe de...

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Curry de thon au lait de coco

Curry de thon au lait de coco

Curry de thon au lait de coco Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 600 g thon frais 2 citrons verts 2 gros oignons 20 cl de lait de coco 1 c. à soupe de curry 4 brins de coriandre 2 c. à soupe d’huile d'arachide Sel Préparation : Retirez la peau...

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Carry  de  canard

Carry  de  canard

Carry de canard Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1, 200 kg de canard frais découpé en morceaux (pas trop gras) 3 c. à soupe d'huile de tournesol 6 gousses ail pilé ou mixer 1 ou 2 oignons émincés 1 branche de thym 1 c. à café de sel fin 1 c....

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Boulettes de poisson au curry

Boulettes de poisson au curry

Boulettes de poisson au curry Ingrédients : 600 g de filet de poisson blanc 2 c. à soupe de pâte de curry doux 25 cl de lait de coco 1 jus de citron vert 6 échalotes 2 c. à soupe de farine 1 œuf Huile d'arachide Coriandre fraîche 2 bulbes de citronnelle...

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