curry

Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile végétale 4 gousses d’ail hachées 2 échalotes finement hachées 1 carotte épluchée et coupée en julienne 1 tige de citronnelle parée et finement...

Poulet au curry, lait de coco, riz Par Alain Ducasse Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Huile d'olive Sel Préparation du poulet 4 blancs de poulet 1 citron vert non traité 10 cl de rhum Préparation du riz 150 g de riz thaï Préparation et cuisson...

Banane plantain et poulet au lait de coco et curry Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 escalopes de poulet 200 g de banane plantain (1 banane environ) 10 cl de lait de coco 1/2 c. à soupe de curry Quelques feuilles de coriandre Sel, poivre Préparation...

Gambas au curry et aux pétales de papaye Ingrédients : 12 gambas 2 c. à soupe de curry 1 c. à thé de cumin en poudre 1 oignon émincé 10 cl de lait de coco 20 g. de gingembre frais 1 gousse d’ail râpée 1 petite botte de coriandre 2 limes (citrons verts)...

Ragoût de crevettes au curry Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 700 g de crevettes fraîches décortiquées 2 oignons Quelques feuilles de persil plat 20 cl de crème de coco 2 c. à soupe de concentré de tomate 3 c. à soupe de curry 1 c. à café de...

Curry de crabe au piment Ingrédients : 1 kg de crabe 2 oignons 2 tomates mûres 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre de 3 cm environ 10 feuilles de curry 2 petits piments rouges 1/2 c. à café de cumin en poudre 1/2 c. à café de coriandre en poudre 1...

Fricassée de dinde au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’escalopes de dinde 2 c. à café de curry en poudre 10 cl de lait de coco 2 c. à soupe yaourt brassé 1 demi poivron rouge 1 carotte 1 oignon 1 courgette 1 c. à soupe d’huile...

Poulet curry mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de blancs de poulet 1 mangue pas trop mûre 30 cl de lait de coco 1 poivron rouge(ou 2 minis poivrons rouges) 1 oignon 1 c. à café de curry jaune 1 petit piment(facultatif) 1c. à soupe...

Poulet sauté aux chayottes et curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de blancs de poulet 1 gros oignon blanc 2 petites chayottes 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à café de curry ½ c. à café de curcuma Huile Préparation : Coupez les...

Curry de chayottes et patate douce Quantités : pour 6 personnes Ingrédients : 1 petit oignon jaune 1 c. à soupe d’huile végétale 3 gousses d’ail 1/3 c. à café de cannelle 1/3 c. à café curcuma 1/3 c. à café cumin 1/2 c. à café de coriandre 2 clous de...