curry

Riz au curry de crevettes et litchis Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de riz 400 g de crevette rose 20 litchis 2 oignons 15 cl de crème fraîche Curry Poivre selon le goût Sel Préparation : Faire cuire le riz. Décortiquer les crevettes...

Curry de légumes et noix de cajou Ingrédients : 600 g de légumes mélangés (d’habitude carottes, pour la touche sucrée, courgettes, pommes de terre pour l’onctuosité, et fenouil qui rajoute un délicieux parfum) 1 oignon 2 gousses d’ail 200 g de noix de...

Gambas au curry et papaye Ingrédients : 12 très grosses gambas (de 80 à 90 g chacune) 1 grosse papaye pas trop mûre 2 c. à soupe de curry en poudre ou de Colombo ½ c. à café de cumin en poudre 10 cl de lait de coco 80 g d oignons 1 gousse d’ail 20 g de...

Curry de crevettes à la citronnelle et à la mangue Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile végétale 4 gousses d’ail hachées 2 échalotes finement hachées 1 carotte épluchée et coupée en julienne 1 tige de citronnelle parée et finement...

Poulet au curry, lait de coco, riz Par Alain Ducasse Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : Huile d'olive Sel Préparation du poulet 4 blancs de poulet 1 citron vert non traité 10 cl de rhum Préparation du riz 150 g de riz thaï Préparation et cuisson...

Banane plantain et poulet au lait de coco et curry Quantités : pour 2 personnes Ingrédients : 2 escalopes de poulet 200 g de banane plantain (1 banane environ) 10 cl de lait de coco 1/2 c. à soupe de curry Quelques feuilles de coriandre Sel, poivre Préparation...

Gambas au curry et aux pétales de papaye Ingrédients : 12 gambas 2 c. à soupe de curry 1 c. à thé de cumin en poudre 1 oignon émincé 10 cl de lait de coco 20 g. de gingembre frais 1 gousse d’ail râpée 1 petite botte de coriandre 2 limes (citrons verts)...

Ragoût de crevettes au curry Quantités : pour 8 personnes Ingrédients : 700 g de crevettes fraîches décortiquées 2 oignons Quelques feuilles de persil plat 20 cl de crème de coco 2 c. à soupe de concentré de tomate 3 c. à soupe de curry 1 c. à café de...

Curry de crabe au piment Ingrédients : 1 kg de crabe 2 oignons 2 tomates mûres 2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre de 3 cm environ 10 feuilles de curry 2 petits piments rouges 1/2 c. à café de cumin en poudre 1/2 c. à café de coriandre en poudre 1...

Fricassée de dinde au curry Quantités : pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’escalopes de dinde 2 c. à café de curry en poudre 10 cl de lait de coco 2 c. à soupe yaourt brassé 1 demi poivron rouge 1 carotte 1 oignon 1 courgette 1 c. à soupe d’huile...